 高纖含維生素Ｃ百香果功效多！帶籽吃有助護心、抗老化，3類人宜適量。% B0 q# G; w, a1 m9 I
# h& K1 ?! ~; N0 |6 V" C; l t, J夏天就是吃百香果的季節！百香果有「果汁之王」美稱，除了可以直接食用外，還能做成百香果汁、百香果醬等製品，吃起來酸酸甜甜超開胃！這次《優活健康網》為讀者整理了關於百香果種類、百香果好功效、百香果如何挑等常見問題，讓你吃百香果也能不踩雷！百香果種類有哪些？百香果是夏天必吃的水果之一，其酸甜的口感與天然果香味，讓它獲得「果汁之王」的美稱。百香果的盛產期落在每年7月～9月，因其富含許多營養，不管是直接食用，或是做成果汁、加工產品都適合，因此深受民眾喜愛。
1 g2 j& R1 X9 ^3 G& J |4 w# j/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果的種類有很多種，而台灣最常見的百香果有4種，分別是台農1號、滿天星、黃金與香蜜，不同品種的百香果果實呈現不同顏色：
3 ^8 t; T2 F0 ]" x4 D0 N台農1號：果實成熟時會呈現紫黑色。果汁具有獨特果香，風味濃郁、酸甜適中，且適合鮮食與果汁加工，身受消費者歡迎，具高經濟價值。+ L! a( ^, V0 z4 \8 s
滿天星：果實成熟時會呈現鮮粉紫色或淡粉紅色。滿天星的甜度高、酸度較低，果汁率約占總果重35%。. {5 l. y, b# ^% K. ?8 |
黃（金）百香果：果實成熟時會呈金黃色。外觀細膩勻稱，且外表有一層蠟質光澤。因不同品系風味均特殊，有些酸味明顯，有些則有濃郁芭樂果香味。公仔箱論壇, W/ q8 }# b" |& F: R+ ^0 s
香蜜百香果：果實成熟時會呈金黃色。果實大，外型類似木瓜，平均果重為300～350公克，種籽和果實都可以食用，果汁微酸，口感類似哈密瓜。
5 c: t4 Q; ?$ S u+ o5 Q: y5.39.217.76百香果的功效百香果吃起來酸酸甜甜，但百香果的功效有哪些呢？營養師余朱青指出，百香果有滿滿的營養精華，富含維生素Ａ、維生素Ｃ、類胡蘿蔔素和植化素等等。此外，百香果的膳食纖維多達5.3公克，可以幫助排便順暢。公仔箱論壇* }" i) [' {! [. x! C* G
余朱青補充，百香果的白色果皮具有豐富的果膠，不論是製成果醬或打成果汁飲用都很不錯；百香果籽咬碎後含有百香多酚類，可保護心血管、抗老化；若百香果加上800～1000c.c的溫水，做成百香果水，還能消除水腫又助消化。9 _* X+ J U7 i
一天能吃多少顆百香果？百香果的果實內有許多黑色的種子，種子外層有一層「假種皮」，即為食用部位，具有香甜的香氣與酸甜口感的果汁。隨著果實成熟，白色果肉和假種皮會釋放酯類和醇類物質，釋放出的量也會增加，所以才會有我們吃到的濃郁香氣。% v1 ?6 l% H4 y9 g2 e
那一天能吃多少百香果呢？營養師鄭欣宜指出，根據「蔬果彩虹579原則」，建議成年女性一天4份蔬菜、3份水果；成年男性一天5份蔬菜、4份水果。而百香果2顆約為一份水果，一天吃2～3顆百香果都是正常的範圍，適量攝取才不會對身體造成負擔。$ s s* w% D! }0 u% T
 圖／百香果雖然營養好處多，但食用時應多加注意份量。
# k) p* b/ n0 {& o3 q1 p7 \1 I5.39.217.76
! ?6 }! v- y; M3 `) _% {+ D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 p. g5 Y4 J. X* N) m" w# J
哪些人不宜多吃百香果？百香果雖然營養好處多，但食用時應多加注意份量。鄭欣宜呼籲，3族群要適量食用百香果，包含腎臟病患、糖尿病患與腸胃功能不佳者：1 V1 p( A$ X: S3 g) m' D$ ~* u
腎臟病患者：百香果約2顆，就含有200毫克的鉀離子，屬於鉀離子含量高的水果，腎臟患者因腎衰竭導致代謝差，體內鈉、鉀、磷離子容易失衡，因此須避免高鉀、高磷食物，若攝取過量高鉀食物容易導致高血鉀，建議一天1～2顆百香果即可。5.39.217.765 y! b# p* d8 y( J$ @
糖尿病患者：百香果屬於水果的一種，建議控制一天水果份量，避免碳水化合物攝取過量而導致血糖偏高，建議一天以2顆為限。, B4 _' w$ i7 B0 i; W& T6 X( h
腸胃功能不佳者：百香果含有膳食纖維，若腸胃不佳者，攝取高纖食物會導致腸胃不適，建議高纖水果須依自己耐受程度增加量。, z) t5 R+ I2 s, V; S3 z! x# A
百香果怎麼挑？該怎麼挑選好吃的百香果？事實上，挑選許多水果時都能用外觀來衡量，想要挑到酸甜又多汁的百香果，主要觀察百香果的果皮、果粒、果實：
8 C$ H& s3 U; X# O% ktvb now,tvbnow,bttvb果皮：著色完整呈深紅或紫紅色。
1 V6 {2 j2 h% C/ o5 d果粒：飽滿豐圓，果皮平整無皺縮、無腐爛發霉且乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 J) A ^0 ~2 D$ z) t
果實：輕搖時果肉無晃動、無水聲，有重量感。
% |6 J$ _; A5 h0 h- ]1 h/ \2 g5.39.217.76百香果怎麼保存？百香果該如何保存呢？收到百香果的同時，要儘快從箱內取至通風處擺放，才不會加速果實熟成、導致腐壞。此外，千萬不能放入悶不透風的塑膠袋，否則會因產生水氣，加速表皮腐爛。
/ {2 Z/ g7 m. {- ~7 Y& ~! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議民眾，將百香果放置在陰涼處即可，如果怕酸的話，等待2～4天後果皮微皺，蒂頭乾枯後就可以享用；若想放在冰箱內保存的話，溫度需控制在9～12度之間，因為放在6度以下的話會發生寒害，導致口感變差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) t, @( J- ~9 ^7 V/ n4 Y
|
發表於 2023-9-1 06:16 AM
| 