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+ W, m' s# Y S6 A; D; z( a材 料
: ?; ~4 I* P+ @) ]+ t0 A% V皮 蛋 1 隻 、 鹹 蛋 2 隻 、 沙 律 菜 適 量 、 黑 醋 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 / 酸 薑 各 少 許
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$ P/ A9 [! |7 L$ ^* L9 n5 k( V公仔箱論壇做 法5.39.217.76" M, \, M: F2 t! X- e
1. 將 皮 蛋 隔 水 蒸 熟 ， 切 細 粒 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z) n8 @) G0 x) r" A5 D4 m
8 _) j& o0 n8 m l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 鹹 蛋 頂 部 用 鉸 剪 尖 篤 開 ， 剪 出 一 個 小 洞 ， 將 少 許 皮 蛋 粒 逐 少 釀 入 鹹 蛋 內 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 後 取 出 ， 去 殼 切 件 。 公仔箱論壇2 \- Q* h4 w( w6 [; B. \1 _
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3. 將 沙 律 菜 加 入 黑 醋 、 糖 、 酸 薑 及 芫 荽 拌 勻 後 放 於 碟 中 ， 面 放 上 （ 2 ） 即 可 。公仔箱論壇+ V& g8 P0 c$ d: q. l4 B( D( {* N
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皮 蛋 先 蒸 熟 ， 切 粒 就 不 會 黐 刀 ， 盡 量 切 細 粒 些 ， 否 則 很 難 釀 入 鹹 蛋 內 。公仔箱論壇 P1 U+ U% e( j* @
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發表於 2009-4-9 02:28 PM
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