[中式食譜] 千 麪 火 鳳 凰 （ 炸 麪 鵪 鶉 蛋 ）

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材 料% q0 M) N2 [: E  [6 P3 @* z1 |- \* v
鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生  麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許
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0 U( z, ^" b& {7 L+ L1 l% s5.39.217.76調 味 料
8 _0 ]" I/ u& W: t" a' I# [% c% I5.39.217.76鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙
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5.39.217.769 k5 P6 ^+ f3 K
做 法
! F8 B. @! Z! O) T0 b1. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。 ! P5 S2 ^# j6 V

; k- ]0 Z+ R  B5.39.217.762. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。 5.39.217.765 k+ f4 o+ U5 k9 Q4 t
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3. 將 生  麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生  麪 備 用 。
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/ ^' z) j4 C) q4 T5.39.217.764. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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+ O' e: v5 g0 ]2 U' U8 i, Stvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待  麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。公仔箱論壇% U' e& l& j- m: n0 I  N+ u
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9 _7 r$ g& V9 a7 l公仔箱論壇貼 士5.39.217.76# D5 d* b& p' }0 {
吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生  麪 中 的 梘 水 味 。
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