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材 料5.39.217.767 _! F1 L+ d6 v- }' @0 y4 e! m% `
雞 翼 12 隻 、 芫 荽 碎 少 許 、 辣 椒 汁 1 湯 匙 、 牛 油 2 湯 匙 . A6 W8 V$ n. T) c4 q4 ~
5 S; h9 R1 g2 i: ^* x" itvb now,tvbnow,bttvb
& M* V- a/ P) s4 _! N& s醃 料
6 y- N- l" u0 Q8 `: D2 x- f; c+ g紅 椒 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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+ X8 B+ e1 k H% v( ~% D: r3 b, [$ h, V5.39.217.76菠 蘿 醬 料tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 g: t. C( ?4 O' A
菠 蘿 汁 1/3 杯 、 菠 蘿 片 4 片 、 糖 4 湯 匙 、 魚 露 適 量
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做 法
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1. 雞 翼 洗 淨 後 抹 乾 水 ， 加 醃 料 調 味 ， 放 入 雪 櫃 醃 一 晚 備 用 。
+ H* F/ o" j; G# t: r$ b8 _/ g2 x公仔箱論壇
; L1 ]2 ?5 z! G* ]公仔箱論壇2. 將 菠 蘿 片 切 碎 ， 放 入 白 鑊 內 炒 至 乾 水 ， 然 後 下 糖 ， 轉 細 火 煮 至 菠 蘿 呈 金 黃 色 ， 下 菠 蘿 汁 煮 至 稠 身 ， 加 入 適 量 魚 露 調 味 成 做 成 菠 蘿 醬 。 5.39.217.76! Q, k9 v! b6 ?1 P
+ u: B' E' g5 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 油 至 170 ℃ ， 下 雞 翼 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 約 8 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 油 上 碟 。 ; M% M8 V ~% s3 {9 ~' W+ d! ]
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4. 燒 熱 牛 油 煮 至 溶 ， 下 辣 椒 汁 炒 勻 ， 淋 在 雞 翼 上 ， 吃 時 蘸 上 菠 蘿 醬 ， 撒 少 許 芫 荽 碎 會 更 滋 味 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb k) k: K. q3 l$ L! l: F
雞 翼 醃 一 晚 後 會 有 水 份 滲 出 ， 最 好 先 吸 乾 水 份 ， 炸 時 便 不 會 彈 油 。 c& H) w9 t5 B% h6 E' B$ V
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發表於 2009-4-8 02:24 PM
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