 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）2 P" Q0 T0 @% n
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ N! B# _0 G& l* n# ^/ _
熱量：352大卡5.39.217.76& k& J+ ?- i8 i8 \$ ]3 @
碳水化合物：77.8公克" ?: Q1 `& H r6 B* @
蛋白質：7公克5.39.217.768 _1 \2 M8 o8 O G
膳食纖維：0.7公克
& B6 ]' |6 e0 E" A1 o. ~% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：17.77毫克7 h- ^' G4 C- N6 q8 \$ d9 a; I2 A
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
+ _& w5 ~3 ^ L8 v熱量：348大卡
; _$ U8 B i9 T& m2 w3 t7 E3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：72.9公克公仔箱論壇$ I* c2 q7 F! h. o% @9 Y# M+ m
蛋白質：8.7公克' }' M& o# Z4 p G4 i4 [% u
膳食纖維：4.9公克: ~4 U e$ r& @2 F* e2 Y# e
維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇; O1 {' [4 S* A: f Q4 y0 V
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
/ e3 N* T% ]) D$ Mtvb now,tvbnow,bttvb熱量：354大卡
0 C3 I' P6 w' K& ]3 X8 N碳水化合物：75.1公克6 [. v3 P, v7 h- Z- \& x6 `
蛋白質：8.2公克
9 g6 X4 O7 m- b+ n- f, itvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4公克公仔箱論壇9 |; J. r7 i; q3 E2 Y+ Y$ `
維生素B群：28.23毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' _. k3 E* h% z4 U0 v
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
! `' X$ ]6 Q9 ^; G紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。$ [, ^4 S h M9 ~! c8 z* t0 |
熱量：350大卡
6 V; ?* I/ [- h$ [公仔箱論壇碳水化合物：70.1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ m' t2 Y$ _4 K& ?1 I$ ?
蛋白質：10.1公克
8 q. r$ |3 ]# y, z5.39.217.76膳食纖維：3.3公克
* U3 i u8 t' I: |! t; J公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克
6 ~0 k# N" x/ t/ }紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
0 U }2 F! p6 u: Q/ b$ g2 U5.39.217.76熱量：361大卡tvb now,tvbnow,bttvb; `& Q2 e9 j3 k
碳水化合物：66.8公克
2 U; H" M; K1 s' k: `' O8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：12.1公克
, G% B& U% Q4 y M/ Stvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：8.3公克tvb now,tvbnow,bttvb4 P4 y! J6 h/ i% H
維生素B群：200.6毫克
: ^& L) v5 Q' a/ @5.39.217.76一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `0 h5 q! l3 v
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？5.39.217.764 r9 q; e ~2 r
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+ ~- ~" V. p3 D) v2 k5.39.217.76白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
0 R; Z6 |! e$ B" ~: A所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
5 N$ r0 B1 l2 c/ E2 D公仔箱論壇就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
9 X) U7 a% b# I) f* I: o0 e公仔箱論壇2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
, S$ Q+ i, J- V& l& A! o0 S7 Y3 l公仔箱論壇3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
9 d% c) q% d& z* x7 Z" S5.39.217.76不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！公仔箱論壇. u9 C2 h. k! J3 i; X+ ~
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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