 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。4 c- m3 z& @& f$ l
" Z2 Y: q7 f k% T) Y考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）5.39.217.760 w- f+ _* V* c4 g7 W6 a$ K
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！5.39.217.76: ^4 n$ K) P: `, \4 m
熱量：352大卡5.39.217.76 A- s4 U N7 E$ q
碳水化合物：77.8公克
( T* | Z) K1 O' N9 S* b: i公仔箱論壇蛋白質：7公克
4 v3 O/ z7 B! |9 }8 O膳食纖維：0.7公克
! G; b7 o6 i/ h9 E0 i5.39.217.76維生素B群：17.77毫克
3 C0 Y8 O2 r! \+ ]4 L, y$ B+ Itvb now,tvbnow,bttvb五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！公仔箱論壇& C# g0 ]* M+ \& Y9 m" s+ i& X
熱量：348大卡5.39.217.76( Z, n; p$ R. b2 t. A0 @! B& t; q
碳水化合物：72.9公克5.39.217.76, ^. x( j( y: h8 R7 t
蛋白質：8.7公克
/ p2 F1 Y2 Y' Btvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4.9公克tvb now,tvbnow,bttvb6 z* \5 t9 @* U k/ U
維生素B群：35.54毫克5.39.217.765 X$ Z* ]9 K9 K& I5 G0 Z, m) H
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！公仔箱論壇% \# L; v; a. q' D( h' C+ h
熱量：354大卡" H8 G7 r8 E# Y, b
碳水化合物：75.1公克0 q+ e$ W+ D9 l: \
蛋白質：8.2公克
( k, j- y: \; u, F( s5 p1 R9 H r膳食纖維：4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 z: L% }# Y7 F0 J3 f `
維生素B群：28.23毫克
) D. ~$ Q$ ~, J G. e9 ?/ o/ V 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝公仔箱論壇% c3 g; M7 ^" o8 S
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。公仔箱論壇( K* t p4 _% D! n
熱量：350大卡, u. [/ D. _7 y
碳水化合物：70.1公克5.39.217.766 [3 ]3 ^; q+ E$ f
蛋白質：10.1公克
; J, u) g6 N/ M8 Y公仔箱論壇膳食纖維：3.3公克5.39.217.76& T: L( j; ~' |) o
維生素B群：67.82毫克5.39.217.76, g# p) S9 m f0 t$ U# D( U/ O( R
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
# m( m! v# R% X2 R0 W+ W4 n" n5 L5.39.217.76熱量：361大卡
- M$ ?; r6 G) g4 |公仔箱論壇碳水化合物：66.8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* ?/ V/ c' T6 _6 R2 M) U# B
蛋白質：12.1公克5.39.217.764 ~ D# R% b5 E' c" x' X
膳食纖維：8.3公克公仔箱論壇( {6 Q, a' k2 i! g- v, E
維生素B群：200.6毫克tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 F0 f! h6 ]7 I# V1 T/ ?
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
; O# a) e( y& w0 ^: u1 R7 C$ X' wtvb now,tvbnow,bttvb 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？tvb now,tvbnow,bttvb0 O# _* Q& @# f( g
. s! j3 c& @. v+ H2 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& s! n" v \8 e! f; q' P4 z
白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
4 a+ y, t+ @/ h+ A# E$ z所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。* T1 S/ x- s$ ?9 Z3 Y! |
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。公仔箱論壇& [4 S3 a7 ^: B9 M
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ ?4 q1 C: W8 u# z T! J
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: d. u5 |* H( n( K# s
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！tvb now,tvbnow,bttvb- X2 N3 K% l, E" \+ H5 T
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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