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牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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\8 D! R( C/ \( u# `, _/ K. L1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。 3 o) s. g9 Y2 ~+ L, D9 U. w/ X" z& j
2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
& V1 A" k. d E& @4 R* F' _tvb now,tvbnow,bttvb3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 9 p- ]8 B; s/ W/ o9 c/ N E8 D+ S5 }
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
4 ^, e- u) C1 y2 U, H' v5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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