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牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許 公仔箱論壇; I( [& F9 k8 j8 |* s* {
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。 5.39.217.763 b- P& u" J/ }- \6 w: d8 ~
2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。 5.39.217.76$ h! `, o/ M0 s6 F0 s+ K# X1 p2 }8 X
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
' C0 x) T3 \+ d% O' w X$ v+ l5.39.217.764. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
. e; F, m8 w7 R& D `5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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