[西式食譜] 紅酒燴牛柳

材料：5.39.217.76+ M5 t m# {/ k* E
牛柳 - 1條鹽及黑椒粉 - 適量乾蔥 (剁碎) - 2粒紅酒 - 200毫升牛肉湯 - 200毫升百里香 - 1茶匙鹽及胡椒粉 - 少許 # ~) i2 O$ Z# Q
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。 5 _5 p( P; i- M, R' R: |
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 8 N0 r' c% Z' t! m+ X0 |% w9 P; o
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 5.39.217.764 j: p" d& D0 l, d
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚，盛於碟上，淋上肉汁，便成。