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, ]8 b4 O; U$ a% P+ u v7 k材 料5 V+ ~# ^2 d/ m0 B% F8 R0 F
西 蘭 花 1 個 、 海 中 蝦 9 隻 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ） 、 芝 麻 各 適 量 、 沙 律 醬 8 至 10 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 生 粉 / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許9 D) i0 k* m( s4 P' E8 E5 W
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# ]9 ^7 `; U E" Stvb now,tvbnow,bttvb做 法
% T" G+ q9 p" F3 V5.39.217.761. 將 中 蝦 去 頭 去 殼 ， 在 背 部 輕 輕 開 去 蝦 腸 ， 然 後 下 鹽 、 少 許 生 粉 及 蛋 漿 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) K* j+ S$ Z- f3 Z; ^
! O4 c! S3 A9 w, u1 @% `8 C公仔箱論壇2. 西 蘭 花 切 細 件 ， 灼 熟 後 上 碟 。 8 }& X, O; U1 L9 s, C3 M
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3. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ ， 轉 細 火 ， 將 蝦 球 蘸 上 生 粉 ， 然 後 放 入 油 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 。 - ]) \6 q1 {% x
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4. 起 鑊 開 細 火 ， 下 清 水 、 沙 律 醬 及 生 粉 水 ， 見 汁 料 煮 勻 即 熄 火 ， 下 蝦 球 撈 勻 上 碟 ， 最 後 撒 上 芝 麻 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb- b$ M# u4 D1 F9 C1 ~
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沙 律 醬 加 了 生 粉 水 煮 勻 後 ， 可 以 令 蝦 球 更 易 掛 汁 。
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發表於 2009-4-7 02:32 PM
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