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8 B9 d$ b$ ?7 a3 u. T) U1 ^- S汤料：tvb now,tvbnow,bttvb! X {. G& p1 _6 {
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
3 W/ G/ }2 F0 _/ V; Z9 z. l- R5.39.217.76先上牛骨的照片
6 {+ _4 A- ~* r1 T+ o9 k. K2 m5.39.217.76我偷懒了，牛骨是带牛肉的
1 x0 G$ l/ ?4 w; x其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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2 s9 V& J' ?) @' _5.39.217.76把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水8 H5 ] s. G' [
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 N9 W9 z! ~- ~* u4 f6 M4 f
并且把锅也再洗干净
6 n3 I9 J5 Q) {/ ]& t. V- _牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
! k* S1 v6 c* F公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb# p! ~# r' X- x x* Z/ c
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
8 }& ?* ?! H7 z2 F2 @8 e" z5.39.217.76 公仔箱論壇! y3 B- `5 `; Z$ X, R: n; V5 }: Y
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3 S1 p* i6 ^" a3 W( K. ]把姜和洋葱都泡温水里降一下温 5.39.217.76, k9 @" K L' B7 X* G& ]0 C4 S
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. R4 j* A. W2 ]; F
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4 J% S- n! w$ F$ f$ m! |把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
. l+ ^( F" n* ~(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
; p( d8 V4 d; [$ v& l) W公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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2 h2 \8 ]& @, C' R) d/ G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 k1 L$ ?7 s+ T, k2 A
这时咱们准备准备碗里要放的东西。
) {- h: o" q" [) P. vtvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈* ^/ h4 N; Y. `
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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9 G6 t; r5 ]' k5 F' t' Q/ W3 m2 }5 E5.39.217.76这是我买的越南干河粉，400克
O5 {. _4 }, o5 {证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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& T# |/ d9 D: }8 q* d) B! y1 i( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇% D4 s; U0 u3 j6 f2 ]
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3 {6 D9 ~5 w6 r* B; p) Z公仔箱論壇煮完了过冷河 5.39.217.76; h6 ^; G P+ R0 }# Q8 Z8 S9 i& E
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, ?6 w! Q* s u
一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 e4 d6 ~$ }4 ?- c, v
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 W7 L* ~/ A9 U/ w
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇8 \5 U4 H4 {3 ~; f- |+ a
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
7 S+ @5 M2 d* d+ a/ U2 C( ~, s A* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
/ L; M1 J/ h& t7 I公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇' H3 ^# P! C# g' X
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
8 J+ z4 ?& Q, b$ R' @公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb- i. i _! G( l) R g
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好. N* @& ~) c& z1 S) n- o! U: [% D
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb3 \; @) p. s9 ] l4 ?' [8 ]
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4 h+ I% U9 H; x下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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8 I' E3 L0 o/ S. z0 j# y公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了3 v7 P. }) Y2 l% K
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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