9 \" s/ i: b- R2 U4 f公仔箱論壇 5.39.217.760 f& L) {; x- {, E" R
汤料：
5 D8 y3 R/ y9 L* K+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 {, F/ _2 i5 P: d! S3 z8 |
先上牛骨的照片 u' @/ D" l2 @! G' O8 B q
我偷懒了，牛骨是带牛肉的5.39.217.76/ t W! Y* k7 P }0 s
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
6 T- {5 a8 j+ m, O; L6 R# t* t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 S; P" d) w6 a& W
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# Q! l( X5 B* q, m4 ~& G# x. Z' D公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水: c% e$ |8 R! |8 T2 y' x
然后把水倒掉，用温水洗牛骨5.39.217.768 P, G# _+ T9 J1 k# X% D
并且把锅也再洗干净6 ]9 @. z+ A+ P9 P8 |" g
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时tvb now,tvbnow,bttvb) u! j+ d3 L2 L8 W" O( N: Z% Q* \
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
' r* z3 ?, C# x% q4 c1 H公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动5.39.217.765 A" D( |: y- _ l" B4 R
+ A. x' w6 k) O5.39.217.76 公仔箱論壇9 c3 i* h$ {- v# `# |7 B2 ]
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 ) \3 X/ R! l d' {9 {
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2 F1 j1 y' A4 q$ O: w: k公仔箱論壇不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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9 K- J ^& z& @( D, w4 B" F2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.76' J, G& j) ^3 R. h# Q: r9 K
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/ K4 F. ]' @. Y3 H9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇& L# g3 k( x1 @2 S: Y6 T( V5 @6 m
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
! A& ^1 {* Z2 v, ?公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.76/ [2 B3 K5 _ ~
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5 C8 \9 [8 G9 K0 O' P7 W这时咱们准备准备碗里要放的东西。. w# E3 J# T2 L
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈, j0 E3 A; e3 O* h9 w; o5 z
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克- \% X7 K" o4 m
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb/ @% ]0 E1 ~5 o/ E% g5 m. H
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用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇, p% b' Z8 c$ T7 ]9 p
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煮完了过冷河 公仔箱論壇* J C' B, `# F" R) j
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
; ^7 O ?( Z. s: R E, k( M- F- ]公仔箱論壇一般配料有这些：
& X+ A' o3 G7 h" T* }& R) h4 A7 W9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
4 g4 `' D9 M# G) `+ J8 q5.39.217.76这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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: } e- i( ^ `( J" ^( {汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
3 W" K. H7 |( I% y3 z, @公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了; v$ g' w! n2 H7 ]* m8 f7 u
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的5.39.217.76 U3 [/ o$ g' i4 @4 ^9 r
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 r1 M( l0 ?1 c; o d6 |
等冰糖都融化了，尝尝味道5.39.217.769 p; E9 ~9 O+ v5 O+ U
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇- a+ L! Q9 \ C+ O1 d( f9 V' [
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 5.39.217.76+ U0 w8 x8 @2 u; N0 _" @1 m9 g
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb3 A. [. L9 N9 N9 c8 g% N3 j
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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