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汤料：
( Z4 u1 g6 D* e' x9 G9 j c1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)0 d: ]+ \' s+ O3 z2 K4 A5 r. l& I
先上牛骨的照片
) b$ s, l7 ~5 B( [/ u$ e+ O我偷懒了，牛骨是带牛肉的5.39.217.76! J4 W- G6 `# Y7 q7 c& u% ?
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
& k% D. q. }* p" N然后把水倒掉，用温水洗牛骨
, }. ^" f C, B4 p6 L5.39.217.76并且把锅也再洗干净
4 f: B, a# L( F2 ~& wtvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇1 P8 N* E4 q8 S5 L3 o
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤0 ]$ t& [/ W' I* Q, G
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb, I/ }. { D/ @
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. z' e) i. m' V2 b" F4 q% L公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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: z) X5 Y& ?' B* K/ N( D公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 L2 u! B ~5 z1 z! A3 @& [
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8 H( R4 | d: O8 y& | T9 m! y公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里0 ]3 q! G: g# d0 P5 t
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb! w, s6 a0 e9 s7 }) L- w
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 ) p+ `: v% | i6 y" I' L
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: c$ Q% y9 P+ _3 |0 a6 C- }这时咱们准备准备碗里要放的东西。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 U& h2 C# r$ }
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
& J% U! n$ g: f U" r3 t) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时 ' ~9 g: `& e; d A8 _+ x: b
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- N- z8 o1 A6 I7 z: n3 Z这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 E# V2 n8 {4 M* r1 J: F
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 * n2 p1 W) y; I
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用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- c2 C/ L6 c( P; {' N4 H
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2 E( L8 X0 Z/ f/ c2 O煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇; R0 [+ m7 G$ L
一般配料有这些：公仔箱論壇7 c2 e6 E6 d$ U. _
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.76) m# d% M/ Z4 @; a6 y2 t
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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J; q5 e3 p" ~/ O1 _% Atvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下, G& ?# K8 X0 Z+ I$ I5 z
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了5.39.217.76 E3 D1 m6 X8 E1 p' |4 x: p7 J1 v
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
! \! q2 j N8 s L: a3 _公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
( j# A1 Z' ?3 ^7 b& P" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道
6 |9 P4 A2 |& q# _2 y# t5.39.217.76这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
6 ~! Z1 V. z6 P Y' ~+ l公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇9 ]! c/ L7 o8 t L8 b
$ r9 S$ F7 y" Q" g6 [# p5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 T! d, o! A* u( [
' ]% q- P, [) Z" X下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 / O3 R2 w3 i. u7 d- F& s
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了4 {* r v- q9 m- f
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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