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- M7 A9 N5 v0 {8 ]. o5.39.217.76汤料：
* K0 a/ x& ~/ v2 Stvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
. J) c4 m5 H' e5 S4 f先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb/ G# f6 _% O: X; n) ?# s
我偷懒了，牛骨是带牛肉的( @6 y+ S" f/ b% |6 T
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ t5 `" i. M( M `* }4 r! }1 h
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. T! z+ i g9 ]3 \2 n; G: O" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
3 `' | _) A4 g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨' `* L1 u4 D0 F9 u. \
并且把锅也再洗干净' z0 C3 R8 ?8 ]: u7 N# S! T$ k
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时+ U; n9 ]$ M$ y$ i" H; J- O
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤8 `- n$ g9 ]6 G7 k! p
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动, D* @# L+ e) m. b k `
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7 k b S1 Y: W; T5 d5.39.217.76把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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* J: L8 s1 g# Etvb now,tvbnow,bttvb这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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- t; O+ I- ?, w6 ~: o- Z把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
, n! |0 A$ M2 r7 h( J3 U: @tvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了), U* p; s+ ~0 Q& i3 {
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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1 J8 r' a6 p* C这时咱们准备准备碗里要放的东西。
( M% b4 W! c7 N/ E4 j% i0 O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
/ a/ C+ N, t7 ]: X+ T! T2 B公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时 5.39.217.76. F* a% |7 z0 M3 m
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6 Z/ r6 ?- A" u1 @5 H* ^5.39.217.76这是我买的越南干河粉，400克
. ~1 n' {) I0 M7 Q证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 5.39.217.76$ [ Z) T4 u; U: ~. h5 d. `
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# x# B5 r/ ^8 I: B公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟 . q$ F- C+ z5 u3 Q8 v% S. }! ?
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料5.39.217.76( L9 J1 a! i7 Q
一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb4 i K6 S$ C; R& O K5 O
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒4 n* W6 I1 {- S' h/ I: \: \& y
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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* {8 b5 _6 R3 r# v! ftvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下8 a H* v, [8 Y8 M$ M4 C) h- M X
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了6 D3 u* i! j( {' z
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
3 S& i- C" H* Q& r7 g; o2 \; Mtvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖5.39.217.762 H) C2 r: i) i5 W) G: V
等冰糖都融化了，尝尝味道
5 _& u+ R; [+ P2 L6 }5.39.217.76这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
$ l l( |5 w/ @& Y' O( |4 X: n0 D4 n再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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: T1 [" ~# G0 R% J! f5.39.217.76这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb' @4 M3 |5 T# F& ?" p
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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