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汤料：公仔箱論壇. |3 O. E0 K! b/ E8 M+ m
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇% f1 y, V! ~' Z& {2 R
先上牛骨的照片5.39.217.76" B' V4 p3 E) b; a* }1 C+ Y
我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇( z' d, L. d- I' Q2 z' A6 y" _: Y
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇' n2 \8 o5 j3 Y/ @
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5 C( d4 _" N# N8 U# y把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
5 N( f8 K9 P3 B" I公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨
& ]/ i1 u8 p( R" r4 A. M0 M并且把锅也再洗干净
* ^9 y- }1 t5 q( V& ~# {tvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
% y3 l' W5 ?: o& s8 Q+ u% i! W3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb# }! y9 n* ~. f1 }( Z$ A& j
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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( ?; O ^; u Q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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- F% D: f# @6 y) H+ z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I) L. n6 H; d" F. v5.39.217.76不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 8 c n% Y. S( ^; S$ j* o' N
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了3 T0 |8 s9 G; o" [* N7 g
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) `( k$ F; o @3 I; H) r6 r0 G把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里1 C" _6 Y: I# H+ n/ P. J) ~; X
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇# D: _5 ]; j* u, }# r
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.76+ [! A7 t' y! T* Q3 V4 e. X
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: H0 `: P+ w4 z. q; ]5 K% f+ J这时咱们准备准备碗里要放的东西。
2 ~/ f/ g# q; f& T1 n取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
5 u0 |+ C9 L2 i: q4 stvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! F4 E# h# d5 e8 m* N% e/ G
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) g9 F1 K1 X' O8 D3 L9 H6 e这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇5 t$ f+ x% l l+ f+ H
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb+ V& |* w9 I0 B7 B3 X9 d
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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb! {1 U+ k, a, |6 i! {) Z
3 S) ~8 G4 G; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 G. x) W' z6 }7 `
: G: U) K. _: ?3 V1 n% E: S+ i; `5.39.217.76煮完了过冷河
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* s* _9 }; d, |4 a+ j$ k3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J% E8 _4 [% m9 {, e( r2 t$ O' Y5.39.217.76等汤差不多好了的时候，准备一下配料9 S$ n# ^# ~" ~
一般配料有这些：
$ |! x s9 ]/ m; V: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
8 Z L( l1 _6 @/ Q( V/ U$ k# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
+ U" P9 g) L4 M9 C9 e5 ?+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ s8 ~& T1 `( J' y8 C( y
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的# F4 Y# F0 C1 B5 r
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 T8 Z* F1 `7 u" M3 ?' z
等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E# X+ J9 ~% [) H- S
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
5 w" L y# \% @tvb now,tvbnow,bttvb再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。5.39.217.76) ~8 S5 r5 O$ N/ G9 m
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+ T, }% Q! a" [$ B `$ {) s) G/ A# a& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
! b& T' L3 X! S" i' q8 A% H& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! \$ D3 m: l$ e6 u- M* z
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇) K7 Y$ c ^: _+ F" z+ g0 C
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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