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汤料：5.39.217.76" s4 v+ S5 ]; r1 x
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放); d: p3 E6 N. d4 G1 d1 O
先上牛骨的照片5.39.217.76( h' M/ F% \8 r
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
, s! w0 a' \8 d; I1 l+ m; p! w公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 5.39.217.765 Y6 f& U0 X6 V
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水 R+ N+ P* o; G/ Y
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
g* p) l4 H( A" m: l! `# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。并且把锅也再洗干净5.39.217.76; N3 {1 Y9 d' Y: n6 i
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
2 W- B$ k% [# x/ v* _# j公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" N5 `' v' `% U
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动 w& `: q, u+ Q0 y7 f
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: n7 J. f: J% o! O: W# ]& J* K公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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$ ?9 y x3 r( m- e$ J公仔箱論壇不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) $ n( n- r0 K" c. ?" C' g
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' i, A2 P8 d; w" G. [* r) Z; W9 {公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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8 ?' {' U2 r) f2 U' t+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 j# a" u0 |2 r! w
把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇/ H+ z0 x3 A+ y
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
+ ~4 o+ E1 R0 p4 n; H' D7 n和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
; r- e# e0 G( ]- a: x! v公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
2 W6 x6 k8 S" V" E, L: U+ Z泡在冷水里，要至少泡半个小时
. t4 N" W7 U, t: L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 Z! Q7 @% m+ @3 `$ X
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这是我买的越南干河粉，400克公仔箱論壇, h0 w1 P- K$ S; i$ L/ Y" J
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 " ^ e. F" [0 ?" m. k0 K
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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ u0 k3 u% J5 g
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料( X. I' R |/ v$ Y+ J
一般配料有这些：
2 Q9 b* H! Y( [: E2 z3 g5.39.217.76豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
& {2 P! w1 b; @- Z) K/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 公仔箱論壇+ D2 X( a8 r: V3 }3 s: e
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
8 _7 P* e8 G" h; T* D% ~tvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k& w0 p! g' V0 w' g2 u2 k
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
+ s8 f( Z7 C$ f5.39.217.76过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖! m5 C# l1 b# v6 B
等冰糖都融化了，尝尝味道
: h# ^7 f- V6 X8 b( Q5.39.217.76这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好5.39.217.763 E; [- D- d# Y3 Z* `
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇3 N, T- ] {& o; V& j' r0 J
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6 i) |& O- X: N2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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6 J* o. g2 ~6 P8 t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) s2 S$ [! V7 h! V+ m* U
( ~( w, s9 e% {; H公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇' q( u/ J2 j; M, ?; L1 ]
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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