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. a' H7 Q7 p1 u7 [8 B5 z2 D5.39.217.76汤料：5.39.217.76+ t, ]1 I) O/ F9 n" k" R
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
% B/ p- B+ h6 l4 `, n" x4 P- P5.39.217.76先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb+ K% Y3 |( m; v$ j- G/ W: r
我偷懒了，牛骨是带牛肉的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( z2 h1 S* p- M
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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5 u7 }. D. [+ G公仔箱論壇把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
$ p! f/ a- a7 B5.39.217.76然后把水倒掉，用温水洗牛骨
0 B# \' D9 \3 H公仔箱論壇并且把锅也再洗干净
- R' M, S/ o; R* Ztvb now,tvbnow,bttvb牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时, H* b, d9 H( {( h9 r
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
: ^- C; \: V/ O7 f( t$ D偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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5 E/ d9 l5 ]- S5 ~把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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- h4 B$ |7 E" i. l, L: E不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
% b. c [ V& E e1 y6 |; y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb3 L' @' u0 J' A8 _5 e* m
$ ~& M+ P& f- A& i5 p' z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇 V' H& B* O" u
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)4 I& P+ D' Z1 ^5 \' l4 L) K0 V- l
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇) X. R* r1 V5 a* l# B( @
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5 F9 {+ h( k$ d/ Y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。5.39.217.76% D$ V8 [, v( I# m0 }0 O' H1 ?
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.76" X3 E* x1 O; q+ p( C' P
泡在冷水里，要至少泡半个小时 3 H/ b9 y( L7 f5 v3 {5 T7 Q7 L9 D. ? F
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这是我买的越南干河粉，400克5.39.217.763 b/ V+ V7 H* a
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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^0 T- o" }5 j) Q6 e$ Q& A5.39.217.76用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河
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+ j2 r6 g0 m# E% D$ C: Wtvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇) n, w+ O: A1 e* ~1 i" @) C7 A
一般配料有这些：5.39.217.76# _5 x: V# f; `! f: b5 r3 _
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
4 ?5 T) p$ U: H$ D; C6 mtvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 7 {$ j0 Y- e& ?- y* W7 s# H3 v. |$ k& O
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下5.39.217.76 g/ R# C8 S4 w; }# [% f) G. L9 y
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
; V5 I8 w' L' T& H( `5 ~$ h! b5.39.217.76如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的7 f2 C9 o( c* Z2 j2 n+ G0 s
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb# ~" R0 X4 J. A0 k7 M/ _
等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇3 K U9 O1 i* }$ c6 [: i& t
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
8 ?. W4 Y* x: A6 D9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 `8 g9 m' i0 X% z0 k; w
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7 V) a7 W( _: Y下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- S \ h& }% D7 r& h
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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