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/ W. E/ |- \9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：
- y6 H1 [& ^, D4 {9 t3 {; l8 Btvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
/ K: i6 E, l& m7 ~9 z5.39.217.76先上牛骨的照片
' v% h3 |: _: C+ {9 y/ k+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的
: X2 s3 s6 t5 n7 K0 Q3 q" k0 j' P5.39.217.76其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
& n' s8 H& c dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 F( P3 A( J7 H* F
并且把锅也再洗干净
4 @7 L B6 ^' L0 e公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时# m4 v; s, A( i; y' T
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤; U6 m4 e5 ?# p" W- U
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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( A; }! k# A1 W5 r9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把姜和洋葱都泡温水里降一下温 7 `2 |. X) F- b
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- O( K: n+ ^6 K7 d$ s5.39.217.76不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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- T8 F% O# e3 L V+ S这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb, [: V( D5 Y6 |. L6 T n
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0 p- M0 Y D7 R wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / z0 d4 R8 W# T% [$ l
把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里8 P, Y D! _0 h3 t4 G$ u/ a0 z' B7 N
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h& v" X9 L! y& W8 V# @0 w7 K
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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- \" V. W& s# U, D6 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 l* L- h- @' Q v; T
7 C4 ]5 R! v% u7 ?tvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。
' _# d p/ | {8 |tvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
$ ], m' _5 Q! s; w! n" F0 F0 D6 p公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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* r- m: {) ~+ D! W) [8 _$ e公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克
" g% G ]( z/ o! L k; v公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 ( ` `; ]+ T6 r6 C' @: o4 \
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1 {9 B# l0 l+ Y3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用热水泡开煮3分钟
9 R3 Z; f8 g( d- r6 S3 m( y( V0 e5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% {' W$ A+ A1 {" V: N5 N% d3 T8 v
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煮完了过冷河 公仔箱論壇- m- h I3 \1 h1 e! x. c: V; A; q* Y4 Y
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
o7 G$ c4 U* p) G& ]一般配料有这些：5.39.217.76( P0 l1 I7 O& ~
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.76- q! z( s0 R9 ?' M+ k
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 e8 k8 v& a& k# S: T. ]+ G
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下# E0 j8 L4 l; g3 b, [2 \
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
0 q m! I0 _- D! C, x" @5.39.217.76如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇: [2 [% m: x1 h
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
) g: y7 q! U5 K等冰糖都融化了，尝尝味道% g H9 ~9 N6 E! x5 L1 p- H
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好& ?/ Q! _* w# G/ a0 P
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ q! ^5 L5 j! q* ?* i
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+ @( u6 }& p. a' F5 N" g; {3 V, ?5 X5.39.217.76下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 1 }) k9 y; U- _) F* N; q
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8 t6 A4 H T2 I9 y( n* l3 [) ]- v! }tvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了5.39.217.761 p/ L* l3 K0 g4 y
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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