[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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8 e4 P$ y2 e7 F# r# }/ A5 Wtvb now,tvbnow,bttvb汤料：) q0 c0 I* F6 C4 @* s% L
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
$ F( g2 d8 S  n先上牛骨的照片
1 Y5 Y* s: L  d. [我偷懒了，牛骨是带牛肉的! k: O' z: ?$ G2 e
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 tvb now,tvbnow,bttvb; y0 t3 C% N2 V- G* m+ C1 @$ F6 D

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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
+ i( c  m! f0 p/ S) ]* ^, Ftvb now,tvbnow,bttvb然后把水倒掉，用温水洗牛骨5.39.217.768 @& I$ V* k2 D" e( E* c
并且把锅也再洗干净
, l( T1 F, Q( y$ l& t牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
3 {/ \0 u0 U& Xtvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
9 c( L+ \1 O$ O0 S偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e" A; ~1 D# ]& j; O/ a# r

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& E9 c& D# N( D. Y" I- T# m/ etvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb1 B6 O$ q' m# ~5 v1 A9 I

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' ^; [5 J" I% k+ }% f把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 o/ Q4 C: Q& F4 O9 S" B7 N
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇0 V0 s2 |% [. i- u! k
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 4 R; ^$ J5 \. l! c: o% h' Q

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: a6 l5 G: z: p5 z& U( S  m+ _9 ttvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。
( V  Q7 A& f7 _% s# U8 T取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
( ]: {( g0 K2 j& a' O: K' Y! etvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. N& I/ H/ Z9 P
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( w; m3 m) `- ?4 o1 d这是我买的越南干河粉，400克
: m+ d  O7 V6 V3 S证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. f& }; o0 \* S) b, \
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
7 m& ~+ c+ l4 Z( S1 A2 I公仔箱論壇一般配料有这些：公仔箱論壇, y  p6 K6 V. ^! [: u6 ~* F
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒: \( u+ r/ `; i9 q) {0 `
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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5 Y2 e  \' X, @$ w0 A" J/ {- L5.39.217.76汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
* x2 n9 D7 W7 @公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~) U2 o# z! c3 f% ~8 J9 S
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的8 [) T% a1 v* B9 N* m, ~3 Q
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
; y, A% `  N3 u$ E! C+ Y6 J% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道& ~2 T. V8 I% F  g9 x8 \3 g. M! ^
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
1 m: c' p- m& `- x& otvb now,tvbnow,bttvb再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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' h  U+ S  Y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 8 n6 e2 h0 Y; @. a' k1 m1 q
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！