[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：
, G8 o! c+ o, x4 @1 N" x! Btvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)5.39.217.763 q' x/ }8 z/ Q/ \9 _" c
先上牛骨的照片0 ]/ J. J) f/ p4 Q& W
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
* {- o9 Z8 z6 N5 C$ c5 u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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$ r! a, w0 L+ p/ V$ w2 d3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |; N/ X# D. x6 t  Q3 m+ f
然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇- {7 [9 P1 M0 |/ o3 |0 f1 n1 c
并且把锅也再洗干净
5 S1 q5 L. Y+ o* u$ U, y牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
# g7 g, J4 P/ G* A. Y" J5.39.217.76在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇& `/ w, A2 C3 C  k' p
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 tvb now,tvbnow,bttvb& e. R2 g% |& A

! k9 \( c( o5 j) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" g' M5 a9 O+ Q9 f

" S' T7 I7 V! A- d: n0 `  S不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, p( x% d6 W' Q
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.76- z) {3 V. U" k1 d" B7 U* |0 L
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
7 e$ {! j& m" ^7 Q# m5.39.217.76(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
! z5 Q  i; x- b4 z. P5.39.217.76和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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! M+ Q* U% h$ d公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- u/ H  d; L6 [- n) }
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
7 [3 w) J' z7 p1 U6 h泡在冷水里，要至少泡半个小时 5.39.217.76/ Q2 h3 b$ {9 g" k

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- x5 Y# m& {0 B$ B1 S" S7 m! b% N5.39.217.76这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb" ^# {+ |0 U- R# I2 g/ P! \# v# }+ J
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 ( I  M% E+ s3 H# l: j
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用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S! C. M8 R2 [# N& ]. w$ e9 P
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煮完了过冷河
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, L( ~3 ?0 v1 |& _. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料
" S3 ^8 w' d% Q- r  ]5 I) ?8 u) I. _8 z一般配料有这些：
* ~5 b+ u& d& j3 M3 o; u( f0 O! ~豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒: ]; L" @  _$ E( O- K- L
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 " t- N# F3 u  n1 \% A' X

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# O1 Q! `( r8 a0 `! g5 |0 V公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
5 z9 g- `/ g1 w里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
. N0 k5 R3 }, X0 r0 J9 w: f) ?5.39.217.76如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
2 A: m  F" p1 A5 {  Ltvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
4 g! `& ~" H$ |" Y等冰糖都融化了，尝尝味道
# J  ?& Z. h: ztvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
8 k4 V' e( N' ~* g$ a再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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; H6 @( O$ g. B7 P$ J2 d5.39.217.76下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; ~; G- a$ e& {' m. s
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6 s: ^- c% D7 ]5 ^' M+ G 5.39.217.764 V( h) f% R. t- h5 v/ m3 @. t6 `
这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！