[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：
& ~- C7 D. k* R, F! q3 ?带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
1 G3 y3 ]! }* t# z7 W4 u9 V先上牛骨的照片公仔箱論壇3 @' S' W# X' q8 L7 ~4 I
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
0 \: g3 J4 O1 C; i6 Q公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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5 o6 j$ T" H* D" g: H; i8 d" k把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水5.39.217.76* L% C7 L# R6 J9 }
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
( e1 N" Y7 K! w2 i, I3 x并且把锅也再洗干净, N4 H5 R  s2 I$ o5 T2 p" R
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
" q( @- R0 D# t* t( l+ ?" |8 ]5.39.217.76在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
6 y8 m" U! ~! k偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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5 ~" J: p* R3 v5.39.217.76把姜和洋葱都泡温水里降一下温 2 ~/ \; c9 p9 d3 l7 \( d

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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了% k* _8 ^& T! x3 S9 C
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) `% T) o1 {3 Q* U, l7 g" C# l" {tvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里$ U4 N" ~0 J* d  O8 [# n
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇; j2 h5 l. P/ [- l
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 5.39.217.76$ x9 @' m, z# f7 j9 v% |4 X

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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. P6 _& p1 }, y9 K1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb. n  P# o  P4 F6 n' P+ w0 T
泡在冷水里，要至少泡半个小时
4 p9 h8 O; U' y  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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这是我买的越南干河粉，400克
, k2 o; J, s+ h% N4 {2 J: n- \; _5.39.217.76证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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8 R! T4 g7 a+ W5 |5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( c, c- l# U, u6 I1 C
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用热水泡开煮3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb% d! {, ?  Y  y4 P* H0 _  a6 w# m
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: @* s8 X9 f- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮完了过冷河
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; d3 }/ ?& P& Z2 X# c) H: r2 m$ P9 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j$ X0 F: r1 v$ ?) l" y# n
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
0 K" u  K: O0 T) P6 X9 l5.39.217.76一般配料有这些：
) l+ e6 e% A1 O% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
! D  q9 b  N0 V1 [! B+ T3 ztvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 + r( z. e7 e. c+ c, T9 i! m
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
7 o" w% Q3 |' |$ \' S6 O% A! @( wtvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了5.39.217.76: Y% v# e: q2 Q' W+ ?
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" g" ~, Y  h) O7 y! i% Z: u1 h
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
& T. W( G7 p) L# s5 q! w+ ~* ?等冰糖都融化了，尝尝味道  u# I9 Q+ K) T, [# Q
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好: G+ J! h& H1 b9 F6 A, G& c( A( N
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇  n. I/ }# b; {2 N

! P  F0 g# _9 r7 ?3 P$ P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 [- n, w' U0 \: x0 O
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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/ w$ L7 `6 l& Z7 a  X6 otvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！