- R; C- ^9 `& [5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 U( D# Z5 j/ A' k" f( K
隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。5.39.217.76 I. M# \# }' |
+ o o E2 x5 t+ X g1 V ) o; {, `9 e; f; x6 s
! {+ Y+ Y5 b+ U$ b( otvb now,tvbnow,bttvb紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
# y' s- @' a3 h0 T8 Otvb now,tvbnow,bttvb * C+ @" Y O4 M+ H
材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100g
% }2 \$ a: X+ e! G5 f3 o5.39.217.76
$ m1 x. q9 G) v1 }9 z8 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* e: h* I" |- U+ ?. i0 F
* d7 B, V# S, Z; O" x公仔箱論壇很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。
/ f7 L# g$ S& n% K2 @+ ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( Y% Z6 k# ^* c6 L3 }4 U
莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
/ j& M0 ^$ w* H+ V i5 r4 f; J
; [8 x8 ~; P: X K. p' W不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。
6 q2 W! S, @2 X& ^: [2 S, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K/ G" Q6 q' I* l3 J
* q# n6 N& d" A: n: K3 s4 \公仔箱論壇 4 {1 N- ]; r0 F5 E( `, p
黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。
3 n1 n4 h9 C' a( f
5 `; n* c8 Q9 N3 u8 a% B6 B4 _2 F公仔箱論壇
3 G. y* q: ~7 q4 g3 {5.39.217.76 公仔箱論壇/ t, M4 ^# m" q, e/ g
做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 V ~8 P( `: X/ V) L2 c! A l
9 ~! Z5 k% \6 S) l n
5 l7 T" D4 e5 G2 \& w! I
1 M9 i2 }2 U* O$ h7 U( h' F加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。公仔箱論壇: Y' C q; j/ O( B0 s) @! w
( p4 Q$ R* N3 d; A
 ) X: f) @2 S0 V1 V0 C
d! T9 i4 E6 g6 h大概放1汤匙的紫金进去炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 R. q! B5 v3 A! h9 r+ ^. x
5.39.217.76) H" j' J& n' i4 l- e. h; a
 公仔箱論壇6 G) p9 V/ r, r. l' l4 D
公仔箱論壇9 e; i, I" U% a7 w. h6 K( T
再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。' @6 D8 _ @& h' ?9 N8 s. F
5.39.217.76/ x" s6 g+ o( d" g+ C0 p
& F+ k' W! N: ?* F" @
. k( Q$ J/ c; [ K, }% _5 ytvb now,tvbnow,bttvb焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。
+ y( B0 @: \3 s7 }* X* i, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 x3 m9 t: N: g; E( Q, O+ v
 公仔箱論壇! o E, \, E8 y
- I2 n) x* x* `' M1 c4 D& @4 m& @4 B9 @5 a
紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！
% f# M5 Q+ ~7 y$ dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-7 12:15 PM
| 
