[美食介紹] 紫金酱焖莲藕[10P]

公仔箱論壇7 r1 ~5 _8 a: ~' K, d% x5 z8 J
: T% d! C! m, P2 `
隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 J0 i, V+ H; r! m$ }. O6 Y4 Y( Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 ^0 m2 ^/ T7 I# X5 w, G
紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
% k" S" p( F9 q% ]5 @% |$ y, ~6 W
材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100g
5 f7 l# A8 E! y# X( P$ i6 Z

5.39.217.76 W5 R6 p$ s' p6 w
很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。

莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% |7 N) }3 M9 G: q, P

5.39.217.766 H% u: b/ U' Q7 l9 T! d4 T+ \
黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ K: e% J# g' o2 \: P

% G, s1 x% @9 `* P$ I

做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。

公仔箱論壇! M; y$ @7 s+ ?5 G- a
加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。! ], J( D4 E. O% Z5 R

大概放1汤匙的紫金进去炒。5.39.217.767 M/ _! J6 m% |6 ^0 L9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 E+ ^* v5 G

tvb now,tvbnow,bttvb/ t, ?1 L1 I- T* S4 q; u& E
再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。0 R5 m- q- g+ H- m2 x
5.39.217.767 V- y9 B9 A' E1 x9 a