材料：
9 g/ D# e" Z! v$ d( b牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙, y% W9 ~5 @, f6 G# d% E9 f2 ~
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9 h! ~) Z+ a5 f, v* d: btvb now,tvbnow,bttvb作法：
& U, v# j7 A: r! h8 o1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb- f* e- f+ z# n7 o/ C/ F" X
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: y2 ^% ?' r2 t$ l7 ~8 h公仔箱論壇3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀5 e) d0 {# T# m C3 {0 A& w8 `- w
C$ O5 j; `% Z4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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6 n! M5 R1 \5 {$ k5.39.217.766、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ z8 s& o/ G+ [3 B) N
" I! [5 [! y# z* f7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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/ f. h U+ @8 i地瓜的贴心建议：
- G1 H5 K6 d/ T+ T- l3 K6 Q( o! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。6 K1 a( m- S% I6 S2 y
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。tvb now,tvbnow,bttvb( W) p$ j! q0 ^( G3 V+ ?
0 ^- M3 I8 Z/ u7 W9 t+ stvb now,tvbnow,bttvb3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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m- p) {, m) {8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 b3 w9 @. E. L' F- C
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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