材料：
4 M2 k: y; L9 ?9 G W) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^- v4 `# e9 p9 a* p0 V r
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) h% f3 i3 U; ~3 r$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( ?- S2 i4 z# Y, v5 E, {! J1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要5.39.217.76/ C. Y7 E l9 s' l u
( S% |; P W7 G3 @/ s' \2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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0 d, ^, y2 p6 i( P" x0 J5 C5.39.217.763、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 l( B4 z3 R% j' A+ W( q
8 O: j( f, w3 a: R8 @' y% j公仔箱論壇6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用. O. r. F5 r/ J# u6 {& y# W
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( o4 F+ H0 `, Q" O7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：
& C3 r% E1 T5 |' I) n1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。tvb now,tvbnow,bttvb" J' \& Z* B1 r
+ b8 X* |" J/ N9 n7 q2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。tvb now,tvbnow,bttvb3 \. H( S6 a& |& Z- }
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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) Y5 W& q8 x( l2 n4 K5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！: d$ v( o( }* o* ~" q2 a
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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