材料：8 J: U4 [- o \9 _7 j' B
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙) E" q( I+ c, w% F
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" Z. H! A3 |. c3 P/ s作法：
# F7 m4 q* r! @ `& r q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要6 h2 P3 E# f, Z$ J/ M- l5 }
, S5 c3 ^2 A6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀" I1 j: L) f# h4 m1 s* ?' A
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+ [1 F- G6 A2 c* ftvb now,tvbnow,bttvb3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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5 W0 D9 }' C+ d: G5.39.217.764、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上5.39.217.76$ y' g% R7 a# }$ h3 e
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3 y3 Q1 o. y# _tvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火! a5 w' _; U; k' @
. F2 \! G! j: N! ~7 ^) g% w! j; \tvb now,tvbnow,bttvb6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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+ f: h4 W$ {9 o. s; W2 e/ htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 e- N/ o e5 e
7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" G& h9 d% q$ z
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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8 c. J/ N, s% B+ ]! M9 B公仔箱論壇2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。3 i* d/ R1 [# I2 H
' Z% c% y6 s" P2 G公仔箱論壇3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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4 X# F8 r, c7 W$ dtvb now,tvbnow,bttvb5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！! i- K8 S0 y' d
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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