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% A5 i6 L2 ]& O! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料5.39.217.76) U0 @ h* d" i9 U
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
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" s d2 z$ S. J3 J: S( b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; i6 ]( m8 @/ d+ @ u) ^
調 味 料
" g" g' P$ b/ Q- stvb now,tvbnow,bttvb椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙4 W: B% n8 b& V, f$ O0 D
, l. U1 B& |; _6 j& i. h$ o2 rtvb now,tvbnow,bttvb1 O7 b6 w) [: [) \. Q9 E
做 法# V$ E8 x4 ?% c
1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
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2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 7 L9 f! n* ]9 \4 _; z7 Y' K
) X6 _& {: [! E公仔箱論壇3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 公仔箱論壇8 f, B& \8 K; r$ k, v! v3 O& |
. Y U/ Y: Q" o5 E9 d& V7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G' \& a9 D2 z! S5 Q* s8 d
1 K! [' a. u1 e( C! S公仔箱論壇5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。
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貼 士
* E0 }5 b% z T3 W( W: H% }' R; k% t5.39.217.76用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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