 公仔箱論壇0 F( v5 ^) H5 B8 V: G* \
* L/ Y* h3 b* I5 V) L5 C
材 料% Q% S8 ^' D$ C* { h" P
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗 6 y& \, z( a& n* e
' _$ d# F; c" h2 C% f. w( Z1 k$ {, p# D1 N& U' L
調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 O* t% U" B& W# R/ S0 h
椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙
& @: q5 R. p# N5.39.217.76公仔箱論壇7 K% d2 j* b' ?. M# V
0 N6 ]6 `. L, F7 P8 O9 Z9 O做 法
4 [0 C& Q D4 a9 _$ G7 h1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。 公仔箱論壇- A6 L4 G' K7 Z& c) z
, G: Z2 r+ Y1 @2 C* D
2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 5.39.217.76. r" X+ g3 h0 k7 b- y; N- W) [
$ v- b7 O7 G. u; Y" p2 [6 g3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* z c$ G3 O# }4 w! ]% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ N; ~+ A* q* U% e) f
4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ T( q5 p3 H4 w, J$ p
. h$ F n; I6 X4 @% ?
5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。$ M& X/ Q' i# I
公仔箱論壇9 B8 }& \: T" L6 B
/ b, i1 R _+ X/ w2 F5 g* Y) Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% x6 X0 E9 W; f+ k5 \
 $ d& `9 g* {; k {8 K
公仔箱論壇% r4 ^$ Y8 C6 d2 U4 O, l
: C9 G% ]$ O4 j. K" w7 E2 Q2 M% \
7 e( n( q4 n! Z+ r
5 e) p' G/ Y' e貼 士5 h7 U& o5 t9 @& H% x6 x" T& D
用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。
/ b# [/ j+ q1 n+ Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-6 12:50 PM
| 