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材 料公仔箱論壇' `6 M- p' w0 }3 ]
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
+ [2 }6 w9 P) C1 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 ~: E& y* H! [( \+ ]; ^
* m/ e q8 y, p' t+ X3 g# N/ J調 味 料
# C& T2 }+ b/ |' [8 H9 Qtvb now,tvbnow,bttvb椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙公仔箱論壇( t) H+ R; V/ \0 L
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做 法
; D1 D1 B: R# C, _( Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。 5.39.217.76- |- k9 A) W- `6 c. P" U" {7 ]
2 x! q, g1 U5 U* x e3 E2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。
* v+ d( F+ W2 m9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ r: N- j* L, g6 n* g7 n7 Z
3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) `4 l5 h( u* g: g4 D
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4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。
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( U/ u: H p$ ]/ }6 Y5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。公仔箱論壇* h: _/ M9 f9 l3 g( _9 C
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9 g0 I4 Y: J) b7 M9 x5 L$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G3 f: h5 s% Z! ^貼 士
* r+ p7 p7 K0 F* g7 f公仔箱論壇用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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