这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。& v7 g4 a* |: Y
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4 L Y. e3 x3 Q9 t& _/ _5.39.217.76首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱3 E8 x6 Y* c8 t% w" w; U7 Y
' `) i( R5 q" E0 C9 ^* Z4 N传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 A: S2 Q+ y f( d
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ q5 _2 j" c1 ~5 z: N
7 i* z+ @3 m$ m9 V% n, a: O' x; {公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 ~& ]3 @, x
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。0 T4 ]' c, _" |2 \$ k9 |9 l$ A
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来, I' W q( U" Q7 _% `9 H. j
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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: |7 j) C$ S; |8 _! h这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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3 P0 _4 |! |7 \7 l5.39.217.76所有滨海卷原料：
% x/ {& O; ]; M5 ]( A越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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! y& J5 l2 s+ N& k+ O0 s. a* ]& ~6 I盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。公仔箱論壇2 \: o9 J/ r0 W/ c+ X2 g( a7 Z
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) x2 }$ M' p0 ?注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)5.39.217.76( h$ G7 B( Z1 _' G7 u5 a
3 s K$ w; t6 K# R- A: q3 otvb now,tvbnow,bttvb # Z9 ]: u9 B* ?, L/ w
. Y1 k | W9 ~/ u2 ^( L" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上米粉丝
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8 f D1 C# F( M. b" T: R5.39.217.76 公仔箱論壇0 e( @/ x+ z+ h) N, j
! M) Z4 x6 c1 l) w1 A. Z, X+ q再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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' ~6 `3 m' M) Y$ M3 N7 O0 _- i ~( O统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
4 p; \- G5 ?0 y0 } y8 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. N1 b9 J% Z* V! I
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2 I" W' @" Q. `- a公仔箱論壇包好了
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正面 5.39.217.76" P( G+ C) [$ b: Q0 G$ H7 C( Q
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反面 5.39.217.766 U4 O' E5 l, H
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e. \- P0 Z4 m/ d7 m# ~公仔箱論壇蘸点酱，来个特写5.39.217.768 S9 @9 P. c, M/ N$ a- q
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集体照
1 Q6 Q8 v/ X3 ]- T(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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