日本人喜歡吃魚，不光是吃魚肉，魚刺和魚骨也都會吃得幹幹淨淨。他們認為，經常吃魚骨對身體是非常有好處的。& i* g+ [" O; Z G Q
2 o% @; w; @; h5.39.217.76 東京晉及健康營養協會理事長、東京農業大學應用生物科學部教授荒井綜一先生介紹說，魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對於處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分成為水溶性物質，很容易被人體吸收。5.39.217.764 Q Q8 \' n6 I9 T) n
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下面介紹幾種做魚骨的方法。例如可以把魚骨曬幹、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可用高壓鍋，里面多放點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可直接食用。4 u! R" p* ~% k+ X6 l8 _5 j4 k5 m
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當然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。 |
發表於 2009-4-4 12:18 AM
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