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葡萄干牛油小杯
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) E3 `+ D2 O4 X" z; V& I2 atvb now,tvbnow,bttvb 原料：（4小纸杯份量）公仔箱論壇: s2 _8 N- P, y5 _! f( Y
9 u1 n' A, J# s1 {# U0 ` 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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) \8 X2 z+ U" z& E5.39.217.76 步骤：5.39.217.766 Q# Q8 Z, I' j, j: {0 K- P! v0 @
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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, H, Q) P& X' {4 t; ^. ~, {7 _" w4 Q 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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2 Y3 q: U7 l8 K* O 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.tvb now,tvbnow,bttvb; L- P! A, \( b# ~' Z7 n. |
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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