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葡萄干牛油小杯公仔箱論壇3 E7 G7 o3 x' X* \/ c) Q5 }
8 x+ ^' l. C4 D! T公仔箱論壇 原料：（4小纸杯份量）" [0 e: s) e# Z- x
+ ]$ k( _+ @4 h+ n% K/ z) E7 xtvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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e# D$ O# E% c& Etvb now,tvbnow,bttvb 步骤：
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7 R+ y$ b1 H9 Y" s _. F5.39.217.76 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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0 l% ^2 Q: ^ U0 ]1 t1 A4 H: g1 x公仔箱論壇 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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- Y* y; g- G8 f, A3 {8 v" \公仔箱論壇 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹., [* ^* w4 X* g
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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