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葡萄干牛油小杯
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+ e9 j4 z( a, y k+ o: ?公仔箱論壇 原料：（4小纸杯份量）
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- F- b% l) Z* V5 U0 `- t 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量7 Y# P- ]4 D0 L' y
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步骤：0 D: {7 W5 F: s+ t' A% k$ n ^
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；; Y, |3 a6 P S6 {
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2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；公仔箱論壇8 {9 P1 Y+ o( L* o; m, u, U, T5 J
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3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用." y4 }& ]0 u4 O) W& I1 G% R
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.公仔箱論壇) U4 e" ~% S/ I0 I' ^0 M: v
6 G0 L9 h# k1 g( G/ }9 l5.39.217.76 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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