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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
0 ?* C' q$ c. n3 s3 n' a$ Z可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。$ ~, v3 i$ E4 M. F8 i& a% r8 g. N$ A1 j
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；公仔箱論壇4 Q E/ C" J! N: a
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。
+ X" S: |" `4 c! B# T' E- Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 `% w; A" O% h. e1 R& p
食谱用料：鸭、油菜5.39.217.76 M, s5 E- X. s ?, A" @2 }# h
调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 5.39.217.76) _- H2 w; ~! q
制作方法：
, k. h7 l+ Y9 n鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d/ k. R( G. y, C$ Y u
* I& e; c: S' t油菜洗净掰开 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l5 c3 Z5 K! v# l) I
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 公仔箱論壇' F; S; f1 m. x0 ~
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加少量料酒和酱油炒上色
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加汤 ( l7 t2 G+ J5 r; e1 X. w' M* |
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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# R6 U! T& V+ k+ m0 w2 B* @6 b烧至胡萝卜变软就可以出锅了
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發表於 2009-4-2 06:10 AM
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