 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
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" u0 F( K: i( }0 Z 调味料：
" J. u1 x8 J3 o Etvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' C* P$ h) d+ e) w# [( i
料酒：1汤匙公仔箱論壇* E" Z7 i8 B# w. G* ^# r
淀粉：1/2汤匙
9 E! Y5 v! _- P$ z- z/ f公仔箱論壇 盐：适量
K, |) f7 @4 F9 k5 J! D' S5.39.217.76
2 T" ^0 ?( [, z$ {/ G2 l5 {5.39.217.76 做法：tvb now,tvbnow,bttvb) y1 ?2 w# W0 m$ W$ |/ ~
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；公仔箱論壇6 d* ]5 a2 q8 ?- [9 a7 I: A3 r
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；3 n/ l$ J1 F8 f$ t! m
3. 姜片切成丝；公仔箱論壇 }- t1 w1 R; X1 m& z6 @: d5 E7 _
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。5.39.217.76# E/ Y5 t0 j: o8 f9 D
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功效：5.39.217.76, N9 e( E9 A+ u( G* j n! y
清香可口，开胃消食，健脾解渴。/ H& ~/ }- ^' l1 T
●靓汤心水5 o# [1 j9 L( k- l& f! i
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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