 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
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调味料：
' M i1 q) v* | P" [+ Q7 l+ z 油：2汤匙
$ {; k$ _( O0 S; J ttvb now,tvbnow,bttvb 料酒：1汤匙8 Y/ G" T. a* G. I3 w( \
淀粉：1/2汤匙
* C9 M P; G1 e: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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做法：
, h0 ]# g/ @. {8 O; M8 s 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
% a& q3 ]# r* {( ^* Q- `( V& ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
^! R! ]3 T5 f" g. _9 P! } 3. 姜片切成丝；: e0 n* W U9 B( C
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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8 ]1 ]. \# H6 K& x1 Q7 Utvb now,tvbnow,bttvb 功效：5.39.217.763 g: s* g9 h! A6 G& W+ l x7 a4 U
清香可口，开胃消食，健脾解渴。tvb now,tvbnow,bttvb& x% A. o5 y' p& {& `) o
●靓汤心水公仔箱論壇2 p9 Q1 j: }9 j! ^8 C: w( |
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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