 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
9 O @+ I( R; V; W公仔箱論壇 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
1 n1 b- v Z) j5 T+ Z (3－4人份)9 Y# \1 J5 X& h% [* r; \
调味料：
% c4 E: o' w. W6 l/ G* m- p 油：2汤匙
4 m: K. r: C* H% O7 e7 j& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ J' F# m' i" X! f
淀粉：1/2汤匙
- s {% O# a/ K公仔箱論壇 盐：适量5.39.217.76) V4 q! c/ R/ B% d
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做法：
, [) l0 q( F; m! w' g公仔箱論壇 1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；6 ~6 D8 E; K2 C& f. l( W6 W
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
9 `( F: v9 y9 g, ?! Q. [' V, Q 3. 姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 k, j1 G l5 @2 h! M
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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功效：
" m e! B* [% y5 @ 清香可口，开胃消食，健脾解渴。6 S1 b* T6 X7 I& {5 }! V
●靓汤心水公仔箱論壇( W" n; A/ g6 `+ f9 Y: b
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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