 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。' L, c# f! j' D6 {* ^3 X7 a7 V3 P
(3－4人份)% D: V5 C- f% h' a- x/ `- J+ p' N
调味料：公仔箱論壇5 m) K/ d6 ]. {$ ?$ E' f5 M
油：2汤匙公仔箱論壇) h1 y: Q4 ~% H
料酒：1汤匙
- I& S1 D; R4 l7 l8 W& a6 @tvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1/2汤匙
1 c, [" u0 z6 b; D8 F0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量5.39.217.76 q4 q( ?1 ^; O
; g" p1 G8 S4 G( ]) `, r- M1 u. Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：1 O5 |+ ?6 k6 x2 m2 f: q
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；公仔箱論壇% }: w! A: n( ` q) [
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
+ o: u1 }1 o- o: [8 e0 {tvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜片切成丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* e2 s* ^( Q- ` p. w5 `
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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- Y9 t& x, C7 k R公仔箱論壇 功效：8 t. j" X- f# s6 l8 ]" z$ s* G5 D
清香可口，开胃消食，健脾解渴。. G* W( h p5 X
●靓汤心水2 _& n+ s' `' A
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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