 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。" r& Z: y4 Z& |' v0 h* a X
(3－4人份)公仔箱論壇( Y8 N w+ \7 ?* S0 z( G8 n
调味料：
$ m- L) R$ R8 ^4 I, Z1 w- ` 油：2汤匙
6 K0 g7 ?) M+ Y2 h j' o- R" I2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：1汤匙
, l3 C6 a+ I0 t# K 淀粉：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb' t# p" A% S1 R2 Z! k1 O8 I
盐：适量
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0 z0 ?( O# S0 f8 M5.39.217.76 做法：" N7 R. K7 t% U U/ u7 e/ t
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" W2 S5 i3 M# e4 g
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
4 {' L2 f; z( E 3. 姜片切成丝；公仔箱論壇) `- h9 z$ }" {' x- s3 ?
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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功效：
& b- N& D% K2 V3 I% w S# | 清香可口，开胃消食，健脾解渴。
/ D0 Q% x0 S8 c' ?0 E3 ]5.39.217.76 ●靓汤心水
* s7 B# Q; L5 P/ U 挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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