 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。
; n4 h9 R- M, P, q3 G9 r$ E( ~5.39.217.76 (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F/ G7 ]3 x/ F+ ]- W! o
调味料：7 D2 f4 Z# N n
油：2汤匙/ U) T, |0 K* v8 o8 G& m0 P
料酒：1汤匙5.39.217.76& B5 T0 b6 `. W6 d+ j/ o3 E3 [
淀粉：1/2汤匙
2 b* @, m" K$ ^; o$ N 盐：适量
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, N$ q: o, T$ l h) { 做法：( F5 l# z( P( T8 D# S- t
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
/ v1 w% H% W/ k- w$ H) K0 }- c* l4 G公仔箱論壇 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
4 w/ y& C; O/ b: O/ y* `. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜片切成丝；公仔箱論壇* q! D3 O5 q; l/ j
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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w% U. z. f' }. }# y( o6 [公仔箱論壇 功效：
; d9 I4 Y6 `6 ]2 ^# [( S+ p公仔箱論壇 清香可口，开胃消食，健脾解渴。
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挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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