2 e9 H* S- Y, Z1 h H; f5.39.217.76( x$ E- Z% K' i1 |5 A9 Q
材 料
8 g: z3 H1 m7 f; l p- w8 R3 E牛腩 640 克 、 西 芹 3 塊 、 甘 笋 2 個 、 洋 葱 1 個 （ 切 角 ） 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 茄 膏 1 罐 、 上湯 2 杯 、 辣 椒 2 隻 （ 切 碎 ） 、 紅 椒 粉 1 湯 匙 、 肉 桂 少 許 、 Garam Masala 2 茶 匙 、香 葉 2 片 、 鹽 / 黑 椒 碎 各 少 許 、 黑 朱 古 力 50 克
' u4 F, W% p+ D; q) K5.39.217.76
/ x& ^* h' r9 }( Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 \$ O; g. |. K' J
做 法/ U9 k/ H' b) P3 t( t/ \0 d/ m
1. 將 西 芹 搣 去 筋 後 切 段 ； 甘 笋 去 皮 切 角 備 用 。
, V0 n1 g0 O- R- ^
* p6 k. h7 m7 i. ~" Itvb now,tvbnow,bttvb2. 將 牛 腩 放 入 滾 水 中 略 灼 去 肥 油 ， 取 出 切 件 ， 把 過 多 的 肥 膏 切 走 ， 否 則 會 太 肥 膩 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j& n& H9 X- S: z6 K# b( h
tvb now,tvbnow,bttvb# F2 ^6 c8 Y6 {
3. 燒 熱 油 ， 下 洋 葱 炒 至 軟 身 ， 下 蒜 茸 及 黑 椒 碎 以 中 火 爆 香 ， 下 甘 笋 及 西 芹 炒 勻 ， 加 入 茄 膏 、 辣 椒 及 香 葉 炒 勻 。
2 B' U9 m3 A) b$ X* j5 l+ h
+ I0 d8 n4 g8 L( |4. 注 入 上 湯 煮 滾 ， 再 加 肉 桂 、 紅 椒 粉 、 Garam Masala 及 牛 腩 炒 勻 ， 待 煮 滾 後 冚 蓋 用 細 火 燜 個 半 鐘 至 牛 腩 軟 腍 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 t% @6 N, K. x8 l
tvb now,tvbnow,bttvb" g% X) D4 s6 [( W
5. 熄 火 後 待 片 刻 ， 加 入 黑 朱 古 力 拌 溶 ， 以 鹽 調 味 即 可 。3 P2 [6 F; ]2 m( T! |, [1 i- {; y: T
公仔箱論壇% O2 P( D* r# s' a9 ~( p$ q' ~
7 L. P4 J& A8 g) J/ z# R7 r, R2 |6 v+ x% O1 X
" c1 |" t: {) q0 \
) h& p. r0 m: T5.39.217.76
& _* \5 t/ w. i, V; |( b" j4 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: x } ^& ~! n7 E; v( w# j
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. z2 |) o, d6 q4 ^0 d, u; ?" O' k
燜 好 的 牛 腩 要 熄 火 ， 待 凉 片 刻 才 將 朱 古 力 放 入 去 慢 慢 溶 。 若 太 熱 的 話 ， 朱 古 力 的 可 可 油 會 溶 掉 ， 會 很 油 膩 ， 且 朱 古 力 會 起 渣 ， 影 響 外 觀 與 味 道 。tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 G8 W$ D5 \2 b; J3 x
|
發表於 2009-4-1 12:45 PM
| 