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材料：0 w9 u" P0 v+ r/ v" V7 [
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。公仔箱論壇* }6 K+ S9 Z4 T" q
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调料：
$ a1 }# x: |1 \- Ptvb now,tvbnow,bttvb葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb( C, d& u" Q# N m: L/ x8 p$ e8 T! [
& [: O# u: m+ ]4 B0 K公仔箱論壇做法：
' w4 ~) a% y; M( c( Jtvb now,tvbnow,bttvb1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。: q. Z$ V. D4 k
- c9 ]* D+ v+ r+ S. ~( U8 h9 f/ \, D公仔箱論壇2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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# Q2 o6 T- L. ^3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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8 e5 D& b8 h: @$ \+ H' w4 z( V/ |烤鱼的同时准备配菜：
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+ }! w* c9 C; m" l% r公仔箱論壇4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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/ F( ~+ x6 J' R- L) r: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇% R- P) {+ L" @: l+ V3 \
) d/ z+ r5 k7 t) o5 s+ B% F8、吃时撒上香菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 ~7 }! Z; T; E/ J- {5 |9 N
7 S; G4 t5 C' Q9 L. v& s$ w& Y公仔箱論壇味道无与伦比！公仔箱論壇( D. a3 w+ E7 e& U" i8 o6 F
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备注：公仔箱論壇3 l- |4 N8 E0 Z
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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- s! M8 T9 K2 Q2 k6 N2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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