材料：tvb now,tvbnow,bttvb% r* Q9 o. E9 W9 ?6 h. R2 U
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.5.39.217.76 s% o/ ^+ j- u7 z/ V
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9 @! w4 |4 U0 J: G! x5.39.217.76分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。5.39.217.76% Z1 h1 {! k* S' Z
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做法：
2 G3 w. \( t% V5.39.217.761、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 D1 K# u* U" @) C
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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9 T. m9 M8 t3 [% K; \tvb now,tvbnow,bttvb4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；5.39.217.76( W2 q* @9 C1 A8 V) a7 f
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, I5 t- K$ ?. P, J1 M% A$ R* dtvb now,tvbnow,bttvb5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。! K- k4 H* N K- K" X6 Y
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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