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% c2 p, \2 P( C6 ]' B5.39.217.76材料：公仔箱論壇' ^% L; P6 F; H7 y( ]
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：
+ y: Z- y- Z$ N" a! }5.39.217.76(一）准备馅料： |2 _% K0 t+ j- k4 O
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；6 R$ a5 N! b6 c
- `* @0 B2 i! F- z$ i, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；tvb now,tvbnow,bttvb' G ~( {1 i; }+ N3 W4 r
7 ~ N' R9 U* V1 H8 b0 Q+ K( Ttvb now,tvbnow,bttvb3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；) b9 U# V' S/ {
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?8 q2 R: Z5 r2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；
* c4 {% z1 n/ O9 u, z( ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' R7 I$ Z3 W6 w
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。+ O4 N( o8 F3 o) s* l1 q4 H
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- ]+ ~9 c: _0 U; ]tvb now,tvbnow,bttvb(二）准备面皮、包：5.39.217.76/ J; q( F* C7 e; \; ~
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；公仔箱論壇9 v7 n5 T5 d7 Q) [+ |2 J; n+ t
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 f2 R$ \" }: A7 {
3 j) ^- w8 }1 I5 @9 k( R5、揉好后，醒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* c- w0 W3 F. }
$ D, L4 V5 I$ v: E# f6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；0 v4 p+ f; `1 O7 M6 l
! `( Q" y4 g, a0 ^) i- v5.39.217.767、放入馅捏成饺子状.; W) M. ]. y' @0 }
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ P$ Z3 H" O4 |6 ~: Z
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/ o' Z$ w6 L5 }8 J: O5 z特别提示：
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: p% B; j' v5 N' a% p, @公仔箱論壇很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：5.39.217.76+ c5 g( F( p& ?3 }6 `1 R
( Q$ \+ z7 Y. L- xtvb now,tvbnow,bttvb1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F% G ~! [: V
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2、揉面时要加猪油.
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: c1 I6 n* q* r! d) }tvb now,tvbnow,bttvb3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.4 o: W: M9 V% u" F9 z v
1 B) \. E% y q8 A( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中垫上蔬菜.
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8 N. s( K. Z7 H5 ]$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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+ w' d& b+ v# w' O$ R9 c' V: ^; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开吃吧.7 i' `0 @8 D& V
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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