7 Y2 p. v0 d( n% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* m3 Q8 N1 ]# Y) W- Q' m! a
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。 L( F. F# L0 I1 A) n: u) N
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材料：牛腱子 625 克 H. Y$ v7 x; W+ [
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮5.39.217.764 P: x* D6 i5 i" f. ~1 x
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材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉7 g6 v% {, i, T6 ]7 Q9 {) D! d
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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' c( B/ E7 P* o0 E5.39.217.76制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ K% j& c+ |* ?
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5 S1 w8 {* V) n$ J. [+ _制作心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ W5 Y! `/ V) g5 {
6 w/ ?5 k" B/ b, |tvb now,tvbnow,bttvb1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。tvb now,tvbnow,bttvb. B1 Q/ U( ^9 X1 d
8 I4 b1 g$ M8 V: A* W' G2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。! q$ k- g* C; E$ X1 g/ X0 }
5 i5 [9 D3 ?# p5 w2 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。公仔箱論壇7 T# ]: `$ m% _) o0 q6 R' f' f
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。公仔箱論壇( K% H" ]" f: n0 H* U8 s2 V( n- I
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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