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1 E6 u$ o( t5 Q: l+ p 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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* n/ V. g) f& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛腱子 625 克
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$ g2 M5 |1 d1 e# w公仔箱論壇卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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# d- |/ `: \; o3 D- i材料A：大葱白 4段，生姜 4片, B# m" k% q1 o" m4 O
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
3 X: [! d% V3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _% O- H& E! C+ n. e5.39.217.76蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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7 X5 {: y( }, B4 l( _& `制作方法:
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制作心得：
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( _; a' Y" B& | ]tvb now,tvbnow,bttvb1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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1 H4 P f# o* C+ U" \tvb now,tvbnow,bttvb2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 K$ b. g: M- r
) R, X+ \! K3 J) u: ?, v公仔箱論壇3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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2 f8 B, {! c2 _$ y# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
& F; E0 Y+ R3 j5.39.217.76 5.39.217.764 a1 G8 W4 W! [9 A3 U' w+ A
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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