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材料：5.39.217.76# e4 z6 y8 h8 D8 H
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: }, U- ]) ~! e/ p
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! N6 [, ]8 B8 c$ Q; V4 c; rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 G; L% L( n, \
做法：
/ M( G) J+ G/ w& t# H( q1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。5.39.217.76; {; M' y9 m" r7 |
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2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
2 w: l% C( M/ T3 ]) x- Ktvb now,tvbnow,bttvb豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。
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3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。公仔箱論壇" l' s d0 e, D; q) \" c0 V
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；5.39.217.76* K+ A4 w" E2 c$ f! v- n4 q
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1 ~" ~3 t: k! {/ }8 A5. 装盘完成。
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3 X% {6 G& N$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用公仔箱論壇, j2 A; B' H @$ G2 i q, N
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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