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材料:5.39.217.76 R/ H; T6 Z2 |3 T0 Q
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇(干香菇也可以)、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。% r& M4 k% j' L# S' A6 C4 F
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9 X7 u' c' T9 h做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 _! Z. {8 W) _
1、将牛里脊切成大小均匀的丁,大小差不多是豌豆的两倍大小,太大或太小口感都不好,切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时,同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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4 l+ r9 U' f! J# `/ t7 F6 K2、腌制牛肉的同时,准备炒锅加入适量底油,烧至约4成热时下豌豆炒香,加入适量盐、鸡精调味,然后加入高汤(也可以用清水代替)没过豌豆粒即可,转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟,见汤汁收干后即可捞出备用;5.39.217.764 S: R+ r. j/ c! o% v7 t% c5 o/ ^
豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味,也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 H. r5 H/ y, W7 l
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* e; J3 @0 b; _tvb now,tvbnow,bttvb3、牛肉腌好后,另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香,然后下入牛肉粒炒至变色。
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入,加入香菇丁一起拌匀,再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可;公仔箱論壇) a% B. M5 j4 A v- o0 W
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5. 装盘完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 ^3 y4 p8 I4 ~" n" ~
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利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠,最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁,而且还能起到勾芡的作用5.39.217.76( W$ P5 B! r2 Q
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