原料：
% m; ~8 O' t% z3 L/ V' s* Z5.39.217.76花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
. Z4 c/ ` E4 Z9 X# c5 \公仔箱論壇 5.39.217.760 i& x9 h, j# H$ i" v" J! l& e
做法：5.39.217.76) V* ~: O- W- J+ Y
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇' Y0 f4 r& B, I+ V
) D* g9 {1 h8 U) q# V公仔箱論壇
4 l _/ Y% `/ P/ z/ d8 ^) D, P, W2 x公仔箱論壇2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
c+ ]. A2 \2 ~# |3 g9 G. Gtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: b( ]8 ^' J7 @4 z; ^; @
5.39.217.76" u/ p1 i+ l4 k$ z
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]: E1 s7 V, k& g( m4 R4 a, A: d- F
) T- N" S5 z& ^% U2 g1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W6 l8 S2 u1 X7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
- l1 U) f. m/ J7 [ t2 O tvb now,tvbnow,bttvb4 b( |1 t9 i+ h( Q, T# y3 D4 d
4 I% E9 {( i$ o$ ~5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。公仔箱論壇5 c/ B/ Z9 m4 z7 O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 E- y* {& f! R# l7 q5 A: V
, B" \/ e( s- ?% X' I/ C
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
* [2 P. U4 t; Q# p- ?4 `& J' ?, [9 ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 T, M" F, t3 u! I
|
發表於 2009-3-30 12:28 PM
| 
