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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 U: L2 ?) K; c! {- j# S" E
3 Z2 @' Q; b2 N6 ]" P9 w公仔箱論壇做法：
" r* O% x6 l4 q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。5.39.217.76$ d$ n2 j" d/ Y; l4 E$ r3 }7 l
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。4 M( K+ @2 I, r) a8 ]* Y% u
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! \- t( I2 h3 j( Z5.39.217.763、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇, V& x4 d' k* L6 c6 [; f
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。! ]& t& t1 I1 V0 s
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。公仔箱論壇. Y1 ]! B+ g% G2 h y
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2 `" t; }4 @# E) @6 E5.39.217.766、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。2 H7 U* E- K7 i4 n- F( `$ N# R
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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