原料：
9 m! r" c* j" Z- P, d5.39.217.76花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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, w3 ^' p: L/ n& [; U* a做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( k1 }; R; h* i$ }* b8 M/ K
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。公仔箱論壇: E! ~7 F# ?/ M) x" I- k
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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2 C, ?7 ?5 x5 ^' r. ]4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。: A8 v* Y9 a0 }
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。公仔箱論壇' E$ i3 n: x: [6 D9 m
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 B8 O6 H, X1 P8 ^# d. D8 s
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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