原料：公仔箱論壇: }7 b' ?8 K- K4 z. M* G4 p
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：
6 B1 @2 h& j, ]- _- m. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 b! i; y" X1 Z# b9 t; H9 i& {
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。公仔箱論壇0 l2 j( N7 V9 {6 ?, c
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇- ?* h1 F$ I& P& s
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B/ s6 t; V/ w0 \' O5.39.217.764、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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! l6 j. z* G% X0 J2 Y+ y/ G# |+ xtvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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+ S" \# f( h2 \' h$ x# W6 Q W/ \, Btvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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