原料：
0 v5 G; }. a, |7 r# u9 h! Y9 @7 \花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。公仔箱論壇7 {5 n0 Q6 Y. c! }9 A3 a9 ]" l
* h! Z B5 R$ E* o9 G- E1 @5.39.217.76做法：5.39.217.76! k/ j. h, I4 ]0 h8 Y7 b; l
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。- w& [" u( s8 E. ?) r
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( W5 @0 L0 S; p: |; j FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]5 ]# P! P# m% ]% C2 Z
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5.39.217.76( W5 r8 p" A" _, g" O
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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1 M) r& J9 i0 Z& }! Z! ~& t3 N% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。' m+ D8 f* r) ^, ?; X6 V9 O. |
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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