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[中式食譜] 剁椒鱼头[6P]

原料:+ x7 z; u, _* m: [$ r) S
花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。
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: v& w8 x. o; v) u做法:
$ g! m0 B7 ^9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ j+ A! M' ]$ Z/ G3 a
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2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
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5 ?2 n9 d7 F# L1 t5 Y2 L* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。5.39.217.76  l& S6 P0 K( Z  t& D
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。公仔箱論壇0 W9 C2 e" h6 K6 H

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6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。4 M) C! X$ S# Z' p
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very very good thx
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