原料：8 _* i3 `/ r* ~) o1 X
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
0 q* D6 q3 o/ I1 o4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _) O' n: _5 Z: ~5 J) H* c) @5.39.217.76做法：公仔箱論壇9 a8 A9 [2 H: k( k
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。7 v% h$ e2 l D
 0 F$ l: n+ U7 B8 O
公仔箱論壇* B6 I( C( ~8 i* }4 Z4 F& v6 _
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
' r; E5 c8 P* J/ U+ M6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* c9 ?8 a. p8 h# m1 B
tvb now,tvbnow,bttvb# y* L. Z9 k) R G! E: O" x
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
' [2 C* `2 M" C: {1 L( w5.39.217.76
; }" D! S. _9 Z0 i/ I
0 i; d/ E: {) M* D3 W, z4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。0 {1 {, N) A0 k" h G( ~( P8 S
" A' d6 l: s5 \8 \1 w4 g
1 L" T, U0 ^+ o( ~5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。5.39.217.76' R$ n( F4 _- h, |. n5 D( p7 r
 " z2 H8 m6 q4 ^$ w% L# P% m
tvb now,tvbnow,bttvb: t8 P, V5 w& l, ~: n" H K
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。5.39.217.761 p F7 h. ?4 j @) e' g
4 P% ^* _7 e! v1 K- e5.39.217.76 |
發表於 2009-3-30 12:28 PM
| 
