[中式食譜] 涼拌金針菇

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材料公仔箱論壇- W5 D3 _7 T2 N! T4 M/ x" m$ d* l
金針菇 200g（去尾洗淨瀝乾）5.39.217.766 z; S. d+ i0 _8 e' ~
地瓜粉 適量
0 r1 x7 r, W# f( S芒果半顆 切絲
( E5 s5 e) @0 f* {4 u% t5.39.217.76大蔥半顆 切絲
& H$ A  K4 Z7 A% X* C9 l5.39.217.76黃瓜半條 切絲; Z3 s( O) S4 ]6 ^- z$ A
拉律花 少許切細
+ P& _1 V) ~$ ^/ U( A5.39.217.76花生粉 適量
& G' L" p  x" W3 c) V公仔箱論壇紅辣椒 一條切絲5.39.217.76$ C2 e, ]! I4 o8 Q3 ^

: G7 O1 n" R' j. Z! i/ J5.39.217.76做法
8 K; u' a( C  }; D' V1.金針菇用紙巾吸乾水份。
1 E, C) ?2 j6 l" J: d) f4 [- Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將金針菇撕開打散，約七八枝捏在一起，只須它們能有一處黏緊不散開就行
% {4 J( y! f+ |* f, N8 a! ~tvb now,tvbnow,bttvb （別捏得太緊實，會破壞口感）。
! [: M& P8 C7 T0 S& o- |( v; G3.將金針菇沾上地瓜粉，下中溫油鍋，炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 {$ u- p1 ^; M
4.芒果、大蔥及黃瓜絲加入泰式甜辣醬，醃一下等入味即可。
3 t- J- V  U) D( f' b9 k0 I, x5.金針菇擺盤，放上涼拌，撒上花生粉和拉律花，再加一點辣椒絲點綴即可。