[中式食譜] 魚頭米粉

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# `1 j% T* @* v# [公仔箱論壇材料
% o' p( l: r, Y, W5 K公仔箱論壇魚頭        半個（炸熟備用）
: Z, E- r3 E3 P% @! m米粉        適量3 x6 o3 C: R& w! F
茄子        2粒5.39.217.76. u0 ^" F; ]8 N' s6 m7 z$ K, ^% P; _

/ k6 l' g; d. m調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 a) s* u- G+ x' N
酸菜    少許tvb now,tvbnow,bttvb( e1 j) C2 Z2 [" m5 U' D
姜       少許（切片）
# V* \+ P6 X& E2 k) P# c7 x5.39.217.76水酸梅 2粒tvb now,tvbnow,bttvb" D3 |6 D' i& C6 S! J# C
生奶    100毫升
. H9 t' F  ]& }, ?* V5.39.217.76麻油    少許tvb now,tvbnow,bttvb4 c) w; j: D  z; ?9 M
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公仔箱論壇2 d/ [# _0 t/ I, Z9 h! j: A
上湯
+ h4 M# x! W5 Atvb now,tvbnow,bttvb江魚仔 300克tvb now,tvbnow,bttvb, a, _) c0 A$ t) ]0 R
雞骨    1公斤（將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時，至湯色變成奶黃色為止。）
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: m7 g4 R8 m" c; u; f  T/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
) |5 W8 I8 I+ G0 h& s2 c5.39.217.76做法
; n! `' ]# I. }) r7 V5.39.217.761）把上湯倒入熱鍋內，再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾，加入魚頭。# `5 }4 t9 _% z
2）再煮滾後把米粉倒入，再加入淡奶，可加入少許麻油，就可熄煤氣。1 E# z0 G+ Z; D( T% Y# T2 h
3）放少許蔥作裝飾，即可上桌。5.39.217.76$ t5 W! j; u6 R. n% O0 r& R5 }

0 M+ [9 c( F. s) c5.39.217.76公仔箱論壇  N4 O* `" G$ m. R$ N3 h9 U
注意事項
9 ?6 }8 F' j5 O4 B; F# S1）魚頭必須新鮮。公仔箱論壇6 z# n4 {8 m6 b/ K- _. B
2）加入淡奶後，就要馬上熄煤氣。