地方 菜 來 說 ， 上 海 菜 屬 大 路 派 。 但 在 上 海 吃 過 正 宗 的 ， 再 試 遷 就 了 港 人 口 味 的 香 港 版， 便 難 以 合 心 水 。 不 是 要 濃 油 重 醬 到 油 浸 的 程 度 ， 但 愛 上 海 菜 的 ， 實 在 容 不 下 一 點偏 淡 。 過 江 龍 都 滿 足 不 了 的 時 候 ， 竟 在 紅 磡 夢 上 海 找 到 那 真 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 B) [ J+ m, M& q
1 q/ N; H: @, D4 Y5 W) t" m7 U+ S公仔箱論壇夢 上 海 位 置有 點 隔 涉 ， 但 絕 對 值 得 遠 水 路 到 訪 。 餐 廳 裝 修 富 現 代 中 國 色 彩 ， 最 欣 賞 還 是 大 片 落地 玻 璃 窗 ， 感 覺 開 揚 鮮 明 ， 沒 有 老 派 菜 館 的 陰 沉 。 大 廚 隆 哥 是 浙 江 人 ， 年 少 時 已 跟上 海 總 會 名 廚 如 朱 明 發 等 學 藝 ， 炮 製 菜 式 給 上 海 名 流 。 來 到 香 港 ， 仍 堅 持 傳 統 古 方。 吃 一 道 蜜 汁 火 方 ， 金 華 火 腿 蜜 香 細 膩 ， 就 知 師 傅 不 怕 花 時 間 花 功 夫 ； 紅 燒 肉 入 口即 化 ， 肉 香 油 香 平 衡 。 最 難 得 是 以 往 看 了 就 飽 的 蒸 八 寶 飯 ， 竟 然 清 香 得 很 ， 飯 後 也吃 得 下 大 半 碗 ， 敢 說 在 上 海 也 沒 試 過 如 此 美 味 ， 相 信 用 煎 的 話 ， 更 叫 人 難 忘 。 5.39.217.76% J' g- h- `4 R8 Z* P* {6 N2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- j* }5 h/ X" \8 r2 N8 P }
難 怪 上 海 人 唯 靈 也 對 夢 上 海 讚 不 絕 口 ， 以 後 對 上 海 菜 單 思 病 發 作 ， 終 於 在 香 港 找 到 地 方 醫 治 。tvb now,tvbnow,bttvb# \1 @ J( j+ `1 a' M5 M
" M1 n* e5 W2 A+ I5.39.217.76 公仔箱論壇! _9 f7 z7 l& ]) b, t' G9 Q, z
蜜 汁 雙 火 方 $168 選 用 金 華 火 腿 最 甘 香 的 部 分 ， 口 感 很 鬆 化 。 完 全 沒 有 多 餘 的 鹹 味 ， 蜜 香 帶 出 馥 腴 ， 餘 香 不 散 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N p6 h' D! ?
8 R1 o" m7 m: @: I9 N3 |
 5.39.217.764 ]$ o$ C9 ~' U" k- ?8 Z9 K
蒸 八 寶 飯 $68 通 常 吃 第 一 啖 已 覺 膩 ， 但 這 個 黑 白 糯 米 兩 溝 八 寶 飯 ， 富 桂 花 清 香 ， 飯 粒 鬆 軟 唔 會 又 硬 又 漿 口 ， 當 中 仲 有 紅 豆 茸 ， 飯 後 甜 品 非 他 莫 屬 。5.39.217.76/ X' _8 e# c* L! I2 I& a
公仔箱論壇& g3 s n+ E- A* f: e/ {5 S
; S1 ^/ o" b2 _+ d. U- ]( J醉 香 乳 鴿 $98 酒 香 剛 好 ， 而 且 入 味 平 均 ， 最 欣 賞 是 鴿 肉 有 咬 口 不 嚡 身 ， 而 且 充 滿 鴿 的 濃 郁 酥 香 。公仔箱論壇8 v- U* b7 j+ c& m
: ]1 [4 r) y) A0 g7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
- {3 b5 P$ ?6 m+ J酒 糟 蒸 河 鰻 $158 經 典 上 海 菜 ， 與 廣 東 蒸 鱔 大 不 同 。 酒 糟 香 糯 ， 河 鰻 蒸 的 時 間 長 ， 魚 身 綿 滑 ， 河 魚 鮮 味 十 足 ， 沒 半 點 泥 腥 ， 只 是 有 點 多 骨 。! `' R# m/ e: u5 P$ W" D- \
5.39.217.766 K& P$ Z6 }5 _
0 f e2 F9 X5 `' c. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 肉 蟹 醬 炒 年 糕 $280 菜 館 有 自 己 的 大 魚 缸 ， 成 隻 碟 咁 大 嘅 膏 蟹 十 分 新 鮮 。 年 糕 煙 韌 ， 最 重 要 係 唔 漿 口 。公仔箱論壇% D2 A$ H; }- r" O8 k
) O) e2 S& e# D" a6 o c
 tvb now,tvbnow,bttvb* t$ N( x% A$ U8 X. X
煙 熏 溏 心 鴨 蛋 $13 咬 下 去 ， 茶 葉 煙 香 已 佔 據 全 口 ， 溏 心 鹹 鮮 ， 但 還 是 煙 熏 味 較 霸 道 。
, i6 L7 v1 Z' \( r公仔箱論壇1 D( \+ T8 l! S4 ^: e6 n. x
; }7 {% p' O/ L2 X0 c
( r* C# ^* t6 a- atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 h$ e! i9 ~; I& E5 W6 i& H
' K, |. _5 z5 P- X6 E1 p* f+ {
夢 上 海
( ?& H$ F# ^* d5 P公仔箱論壇營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11:30am-3pm/6pm-11:30pm
$ G; T# _9 {$ C4 I9 v9 N8 g- V# Stvb now,tvbnow,bttvb 星 期 六 、 日 11:30am-11:30pm
; @; @$ I; I: R, L4 W- I# z. g泊 車 ： 海 韻 軒 $15/ 小 時
, ~0 R! n9 y( O, _1 F5 p平 均 消 費 ： $250 |
發表於 2009-3-29 07:30 AM
| 