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材料：
) p5 y' U; [# B, Q9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：
7 T# m6 j" ?$ D- O1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, @6 v& P# z/ E9 o$ N: c8 b
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟$ c( N/ _* A7 ~
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; i/ A ^/ S( Q0 E- b3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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! u4 y: U& d' l6 n# T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% ?# i4 U+ d: j. C L
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟& N* y4 J- }' j
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0 h" r. ^* W( O) J2 p% b公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
6 s- t* T" t$ H2 ?$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" j" r4 p* r8 x' ^# K
1 Z5 _* \0 C" u. A' I+ h9 e! v公仔箱論壇此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb, s; i* j: I( O/ P5 A8 z0 S4 T
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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