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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ u) M+ A& @* `& I: N5 b
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 X$ z# K0 n
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做法：
2 V6 P/ j6 B* b! ctvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水公仔箱論壇, t; g; t- a% \" g7 P- S: @0 R/ V* N
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 Y5 l( `4 q$ g a% O, h, A
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用% q& _7 p. F1 a8 f1 C4 n
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。7 u7 I/ A/ ]& l' ]
% |& v7 P% S8 \8 ^2 u( |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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