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材料：
. d R' G F( V! c3 r5 {! c' R7 e! ttvb now,tvbnow,bttvb猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
" u. B$ g0 Q9 ]1 Z2 Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [) t$ s/ E+ y( y0 V
做法：
& S8 Z9 ]. D* r: X' K( a+ F9 P, _ i5.39.217.761，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 f: S8 |' V R
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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6 k# d# _' Q# U+ V F0 j ?5.39.217.763，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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$ `3 V+ d) j8 k, q/ _4 `/ o. E& g: ntvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用% q) Q/ Z, I" G8 e# \5 Y. H3 X% ^
$ m; [9 p1 W' [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ~, U o+ y1 V9 l5 Z
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）公仔箱論壇0 U& F5 F& J. q# l3 b; x: f
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7 f9 F7 }* a- O; }4 i T公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
8 E+ i6 h. H/ w2 Utvb now,tvbnow,bttvb # T- H) ]2 Q% D! b( c* D O$ Z
& ]) y+ P& K/ v" Y& \7 u ]/ Etvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. M2 j+ A6 g& v) ~; A: r5 Q
2 R3 u* }1 A2 y: Q% p* {5 E[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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