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+ W5 J; ?9 {2 V3 O, Z' @+ q- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 z' [, G& n7 L9 R5 }( a猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量2 c. n7 S% k1 s# \
* @ G: d" Z u* C9 Y$ l做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 z, Y2 g0 B- {$ \: h5 E
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟* f1 v3 O' z$ ^/ M$ {' B3 w2 x' E
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( n9 n4 {" j% qtvb now,tvbnow,bttvb3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）8 P! _7 r( L) L
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 f: ^+ R% ^; _3 L+ S% w
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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* m, h0 [- f6 \) x( r9 p# X7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，5.39.217.76! N& u& T4 E: R) D2 m
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此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb8 G- H+ x- E1 \7 a4 C
: W' {) a) D: K0 ~# j4 V6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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