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! h( M% K9 V4 U# W4 K vtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇, o) b; G/ x' B+ {% g
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& k+ D s8 ^5 G3 D6 |
3 ?3 o+ H' L9 ]% j2 U做法：
' \% I! T v' Y7 M" i公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2 x8 J. P/ F: p0 u+ v. t) B5 ?/ Y2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟$ j& g" J' R5 J6 y @. n1 V
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）4 A0 C& y+ |' \: W) {9 r
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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+ \+ s/ D$ O# ~( _1 j/ stvb now,tvbnow,bttvb5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.76' u( b# X1 i8 U$ ~
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇& Z% j8 a2 U! L
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! B) P9 Y% F0 h3 G& E& i- l此菜做热菜或凉菜均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l+ f1 H7 L8 |/ u% \1 {0 I
3 Y6 x! b5 f; ^1 h6 z. Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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