/ H* P9 Y7 t5 F6 x) d# D1 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' \. Y# d3 [, C6 ]5 y+ N
材料：# f& L1 I1 }. O9 q3 X. Z
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
4 v. R) A% Y' o' z4 M5.39.217.76. c7 Z& f) P$ |, a- M! |4 R8 L
做法：
; s! ?* {# t9 Z- l% Jtvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
# ~$ E5 Z0 S3 w7 O; ~! H 7 Q( s; T$ v$ E+ d5 P" Y
9 K, `6 o* m- a& r: r# Stvb now,tvbnow,bttvb2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
. @- z1 }' W4 l0 u1 |( @$ T& v. E
2 A% g1 M- s c4 L
% n! e1 Z; v, w: t3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）5.39.217.761 S; s; H# \) D( Y' V7 R
 tvb now,tvbnow,bttvb+ X5 v! }& X+ V6 p! Q
' f* A; \. g# ztvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; ^( W1 m. g& d9 i1 T: P
 公仔箱論壇0 q, P7 M- }4 p: G6 h9 C
" P% j) e; P% K+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb) Y( ]% m: }$ y, D3 ~# l
 $ W# ^+ b4 p% p, }$ g8 d
! z3 n: O- u) Z6 U! |tvb now,tvbnow,bttvb ' N x! ?+ L2 s" b- g
. W7 J- y9 B3 U# h/ M ?; K: O
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- ]) z' t- e/ R, {! f! i
 ( ` ]5 c* q$ U& `7 R
3 b8 Z4 w" j9 m: @: X' d# ^9 c3 a# ?
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
0 ~5 s% \( d+ i2 n \# z! G / }! p% l) `. j; Z! [" k
) F+ l3 ^2 g& i5 `7 l2 {# s5.39.217.76此菜做热菜或凉菜均可。
' \( \. _; w3 t1 x/ n) O$ jtvb now,tvbnow,bttvb
9 N* j1 I5 X) Y: o3 j% [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 