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材料：
: [7 Y" |- a# W* v1 I. k公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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! z8 m4 r9 n g$ S) f& }+ n6 ]做法：
2 L* M" f, }* T/ E- A3 h' z W) ptvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb5 w7 p1 E4 A5 m* \* r; m. N2 f
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( a3 ?& H% Z3 D1 m4 A. t J) ftvb now,tvbnow,bttvb2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟公仔箱論壇- }& u2 @1 A, R
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）) P6 ?% l6 [ t. v0 q2 b
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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; k3 T) H' e4 ^) v5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）公仔箱論壇" h3 ^2 E4 o6 T
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P+ Z# _) y+ l/ z- Ntvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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6 k% W# p1 w1 C% [: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，tvb now,tvbnow,bttvb5 t# s# F& `% t* b- I
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5 ]: ^# u" I9 L. e9 m4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 C) g+ w" e
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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