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+ R; B) Q, ^" x* g7 O# g# {9 }材料：
g, M- y+ W6 S公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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( s8 Z( ?$ N* g6 D做法：
, |& b& o f! K* Y+ O+ M8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水# y1 @) q/ [0 \( \
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3 ^& k4 p7 T" Z公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [$ a3 t1 L; I; `
3 L2 y/ z: u e$ A) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" p3 f4 X3 l( u. T7 E6 B1 }
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~ r# Y1 i5 V& Y
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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/ L3 o5 @3 ^& ^! U$ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. i! J7 n( o# \! q
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) K) | O$ j) z; s1 M) A% c
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! ~& X$ f! c5 t5 V% C* p5.39.217.766，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
; S1 \; W. ^+ Q: Q- F. L" F5 t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P; v( r6 j4 ^9 f
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，% o( X: r( f3 m$ K
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, a! K2 A! r& M# J( A- q! C# N+ ~tvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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