[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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材料：
6 W# U) R; Q; w3 P- a- J1 k黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
$ W7 u) o2 `/ M  d1 a, L7 e5 E* O長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。5.39.217.76( V; ?% r: C8 Q. V$ w8 J2 C

5 E4 {9 w# z$ {$ p) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：$ _# C7 L# W9 ?, t
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
9 G2 h6 h9 w5 m( S# C5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入已攪拌的雞蛋。
* W# Q, ]) `  w- v  z, K! |3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。! B/ K* W  H1 p; x8 o4 ^' p$ y
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。5.39.217.769 y5 k( Z* `( t; M
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小貼士：
7 m& K* V" l$ w! S1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。5.39.217.766 ^: }9 o" J: @$ B/ a6 I6 W
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
( F0 h, z1 y+ Q% l: d) E9 n3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。