[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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' A& k+ X# r/ z0 w! V4 ?# s公仔箱論壇材料：
/ Q& O* G6 l8 I9 Vtvb now,tvbnow,bttvb黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,5.39.217.76) Q" i1 n$ V; k' J
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。公仔箱論壇4 {6 L2 g, B  h) \* G
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做法：
. d9 z2 C% F) J0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。9 M" P1 |; Y/ V+ N" S
2.加入已攪拌的雞蛋。tvb now,tvbnow,bttvb3 B: w( i% J) s4 Z. @9 p
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
/ A7 I' B3 E' W& W5 u% e( N# i4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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小貼士：
, d6 A! ]9 }: e8 r" ^. p* Z5.39.217.761.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( Y2 c# Z  L  [/ {; y! w8 R
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
% h3 r0 _: O3 c1 R3 Q6 L7 F4 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。