[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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材料：3 H$ d! j; j1 Z
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
. ^' b1 x" ?* v; i5.39.217.76長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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做法：& C2 r/ J& k- S
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
) n. @3 r! m$ z6 F3 S/ Z5 @5 n" _9 A4 T2.加入已攪拌的雞蛋。+ a: k) |5 y0 i: `. S2 L/ M" `
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
: X# P1 r5 ?7 F0 }( k0 N5 \4 w0 F4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M" Q2 V% p1 W% L$ A/ k3 l5 X0 x! }: P
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! g0 I' A% s6 {: m& H
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
5 z' @# E1 s" S4 e5 H9 \# m4 @- `  f5 [2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
. i. r& @2 F% E# t  M% V3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。