[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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材料：
2 A8 C' i% F( G- ^! n% y- U( e5.39.217.76黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,tvb now,tvbnow,bttvb5 J% J- i; J( a0 n2 a8 t
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。tvb now,tvbnow,bttvb. U$ U6 x4 n1 |. ]( ]
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做法：/ X7 o# W; d/ T. O
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
' y* _" Y- T5 b' m; U6 N# m5.39.217.762.加入已攪拌的雞蛋。/ \1 j0 ]4 o* L: X3 y: J0 L
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
0 E8 C9 X/ H2 ^" u$ A4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 f$ |6 W+ V( H
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小貼士：5.39.217.76/ v2 L% g( L+ N# B6 u9 W
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。% Y0 e7 o6 ?; Z! E  O
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
% F1 F# C7 M# b: d+ `7 l3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。