[中式食譜] 港式臘味炒飯

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材料：5.39.217.761 A2 L8 J! ^1 ^; c8 Z
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,tvb now,tvbnow,bttvb- l7 ~, x* j3 |# h, F5 o. e
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。: V3 t0 @" @, Y: {

! f- k% I& b6 v' @0 E7 `0 q- J做法：
! h  E5 x8 F/ w" m, P0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
' T3 Z4 k) T0 a9 f2.加入已攪拌的雞蛋。
% x& K" m+ ?& P5 T, B' F' p3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
, I( i" {) ^$ f7 }4 ~8 J3 F9 _  @tvb now,tvbnow,bttvb4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。' q" ~! n+ C* L# l# [
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小貼士：公仔箱論壇3 G( W5 g/ D5 l& d2 w; @) W
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
) g+ k2 M% K- A6 v5 m2 ^) z0 R2 N% u公仔箱論壇2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
2 b! R; m- e; f) q+ P* @( E- Z3 S$ P公仔箱論壇3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。