1 t3 R% M/ z3 I+ M红烧带鱼
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7 P# u/ b9 C' ~- [/ E8 v公仔箱論壇 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱. O/ S# L5 J. z* ]( r# e
2 A. r2 c* i2 `5.39.217.76 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb& [7 V9 X8 i( _% W8 p4 N
m4 x# l6 a6 u( r ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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$ Y% {( @9 }0 P7 jtvb now,tvbnow,bttvb ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇/ U! C# Y& J3 w9 G/ @
5 T q( {9 |% \, H, C1 U) P$ i: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４、就这煎炸好的带鱼段；公仔箱論壇1 z/ v4 ?4 t+ r7 ~5 z+ c0 G. I
) e5 z1 }9 G3 y" {3 r& d! i7 M! E/ G5.39.217.76５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；( ]% @. K3 u7 j8 ^5 I
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８、大火收干汁，就可以了。公仔箱論壇7 N" p: t- S; ^' s
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TIPS：
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' l' u6 I2 e$ _ K. n １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
8 R$ W6 s9 W4 U2 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B y9 @) G+ s2 w- `
２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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