! w+ m7 _' A% a) L2 O0 k5 t红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；5.39.217.76( n5 \" o! a3 | K
4 a1 u& \4 q% a8 {6 X1 {公仔箱論壇 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇# E/ k |9 N" c* Q+ l* w' e o! C; _
* V2 G- [* b& m" N% r, c8 f公仔箱論壇 ４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb7 B% C9 d# R% u) V7 V) }
/ A5 ]( A, @, b; _% d# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；5.39.217.76) y" U2 W$ O* C, S5 _5 E9 \
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６、加入带鱼段，翻炒几下；5.39.217.763 J+ x2 Q2 |# l2 H! [: M1 Z) ~
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ L. }* L. y! A& d
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８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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5 \0 g) O: Q& f １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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