. M! t4 M; ]+ X! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧带鱼5.39.217.768 U. H1 v) v, ~: X8 ?5 I
8 @2 H# t2 h+ K! a4 {( w. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；5.39.217.76- G: {, b: E2 [: I* s/ \2 p
, v8 |) Z+ O1 u3 ]' [) c& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇0 d+ L! v% k ?2 i! a& g! J8 A
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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7 r7 d" }) `$ C' l4 u# K n５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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2 \0 a% b) x! c- \公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；5.39.217.765 u$ d7 d) O5 _2 @: O0 w! L, T2 r
* C# x9 P3 ^. [' e$ k' Z9 e- S公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；5.39.217.766 {5 `8 z. F/ P9 v0 S7 J
" Z& W O4 P' n* y( Q3 }' W5.39.217.76 ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；公仔箱論壇& e3 j; R- X; l$ f
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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