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红烧带鱼公仔箱論壇2 [* @; Y% N% k0 k( H9 V
% e1 o4 T1 E- Y2 L% } {+ r# g. btvb now,tvbnow,bttvb 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 p e+ {( f8 z+ s, S
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 s& i8 }& |9 ?% p
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４、就这煎炸好的带鱼段；公仔箱論壇+ d% L) D5 M4 S$ w+ ~+ J# ]
; [1 |* c# R& a! Y6 C5 m3 k5 f6 X５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；5.39.217.76: F4 x+ F' V* m) W$ J6 T5 P
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６、加入带鱼段，翻炒几下；; U& ]$ c! S) e- H1 V
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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1 I6 Z& Z% d+ m, O ８、大火收干汁，就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb+ `) n4 P0 M+ F) K' o' m
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TIPS：- z, D: Y- K3 ~+ Y5 Z2 O5 q
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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& W) a) ?8 m7 F. o/ g3 z5.39.217.76 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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