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红烧带鱼' `0 P8 [5 w- p3 v% [: }- @
% c& X; W9 X2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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6 a+ m& X1 {2 Y' | w( ?5.39.217.76 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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4 D! `' D2 n9 E1 r& F' gtvb now,tvbnow,bttvb ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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; O# b v' Q6 h" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇! O6 b2 ]5 u! _5 n
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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* |# S( p5 \8 J4 ?( X& t: n公仔箱論壇５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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' S8 H$ u* | l/ N" d. x4 B: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。公仔箱論壇) i, ^- a2 y( X0 D+ w; X- i; V
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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