 " `$ a4 Q3 Y; w$ W! i
公仔箱論壇( r. G/ ]7 L D
材 料
5 t% r, `, A9 s3 `0 p9 `* |鮮鮑 魚 仔 24 隻 、 雞 1/2 隻 、 瘦 肉 6 両 、 金 華 火 腿 2 両 、 鵝 翼 4 隻 、 陳 皮 1 小 片 、 薑/ 葱 / 油 / 鹽 各 少 許 、 冰 糖 1 小 塊 、 生 麪 4 個 、 西 蘭 花 1 個 、 蠔 油 4 湯 匙5.39.217.76+ g% u6 D" H; J5 N0 S6 Y4 n
tvb now,tvbnow,bttvb4 d% ~" [+ W. o" L3 G
# W6 d! Z$ w" ]7 E. K4 w6 |5 ~做 法
6 |$ J2 ^) K" `tvb now,tvbnow,bttvb1. 鮑 魚 去 殼 去 內 臟 洗 淨 ， 用 薑 及 葱 汆 水 3 分 鐘 備 用 。 火 腿 略 冲 水 ， 與 鵝 翼 、 雞 及 瘦 肉 一 同 汆 水 再 冲 淨 。
6 c& `, S2 X6 F( ?8 } J
% L. P- b5 Z' O7 {' J7 r/ y; W8 c2. 將 竹 屜 放 入 沙 煲 ， 放 入 雞 、 鵝 翼 、 瘦 肉 、 火 腿 、 鮑 魚 、 冰 糖 及 陳 皮 ， 加 水 冚 過 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 細 火 燜 45 分 鐘 。 % b5 }$ \" v ^* }6 A7 o
7 u% U9 e7 ~" x. z0 E2 \: D
3. 煲 滾 一 煲 水 ， 加 少 許 油 及 鹽 ， 下 洗 淨 及 切 成 細 件 的 西 蘭 花 灼 熟 後 上 碟 ， 然 後 下 生 麪 煮 熟 ， 撈 起 綑 成 幾 小 份 上 碟 。
& G, S2 P6 x7 ~. G$ G8 p" _1 f# s* o5.39.217.76
- A" Y% r' d# Z1 g+ k& _4. 將 燜 好 鮑 魚 加 蠔 油 埋 芡 ， 每 綑 麪 放 上 一 隻 鮑 魚 ， 淋 上 鮑 汁 便 成 。 鵝 翼 及 雞 亦 可 伴 麪 吃 。
) R* v: n* k Z2 t) Gtvb now,tvbnow,bttvb
- a4 B/ ]3 u3 W+ {$ O+ o5 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) U3 _, X- t' G) f. ], X7 O
6 {5 o9 r( I6 R2 K1 X. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 m( L& B7 O3 m+ J/ v& o
( |: C1 E* ^/ r) S# X& P5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ r6 v; E) ~2 o0 z) Z$ ]' T貼 士tvb now,tvbnow,bttvb Y, e# G9 r/ y8 |% K
如 果 有 足 夠 時 間 ， 可 另 加 2 隻 豬 腳 仔 ， 與 鵝 翼 同 樣 處 理 ； 燜 的 時 間 變 成 2 至 3 小 時 ， 鮑 汁 會 更 濃 更 有 膠 質 ， 鮑 魚 亦 更 美 味 。tvb now,tvbnow,bttvb! g% q1 e3 a- t. \: y5 U
|
發表於 2009-3-27 12:44 PM
| 