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进来天气变化多端，空气潮湿，应保持清淡的饮食，忌食辣椒等上火的食物，以免诱发感冒、咳嗽等不适症状。这道西兰花炒虾仁简单易做，不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，常食还有润喉开音、润肺止咳之效，很适合春季常食，以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。$ _7 r$ g8 b5 F# D
) l; A7 g* O- r7 v 烹制材料(两人份)" K) O0 q/ J3 M7 ~9 R
材料：西兰花(250克)、鲜基围虾(180克)、红椒(1只)、蒜末(1汤匙)' o% c* Y' _; q& f$ Y
腌料：料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇 Y( L3 d, g' j4 p, J
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙) & V9 a. P3 a$ {3 U+ K/ A. I
 | | 1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 |
 | | 2 西兰花摘成小朵，用清水冲洗数遍，捞起沥干水；红椒切成角块。 |
 | | 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯15秒，捞起过冷河沥干水。 |
 | | 4 烧热2汤匙油，放入虾仁快速滑炒至变色，盛入碗中待用。 |
 | | 5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和红椒块，放入西兰花兜炒几下。 |
 | | 6 注入1/4杯清水煮沸，加入1汤匙海天金标蚝油和1/4汤匙盐调味。 |
 | 7 倒入虾仁快速拌炒均匀，即可装盘。
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2 w3 ?; U) t* z: Q0 O2 Dtvb now,tvbnow,bttvb贴士：
3 k0 f6 Y# f, i8 R2 O3 y0 M 1、要让西兰花飞水后，色泽鲜艳翠绿，一要在沸水中加盐，二飞水时间不可过久，三捞起后要过一下冷河。tvb now,tvbnow,bttvb& J F4 t( `) p" Y" d
2、西兰花下锅后不可久炒，否则既容易失去脆嫩的口感，又导致营养大量流失。% P+ _0 q: j6 B$ Q/ Y- d
3、虾仁过油炒至变色即可，久炒的虾仁易老，此外，虾属发物类，身体生疮、阴虚火旺者皆不宜吃虾。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F" s$ w# @+ p$ q# n% n" t
4、有些人皮肤一旦受到碰撞就会变得青紫，这是体内缺乏维生素K的缘故，可以多吃西兰花来补充维生素K。公仔箱論壇4 W- h, I4 U; J" ]: l
5、西兰花易生小虫和杂质，可用淡盐水浸泡一段时间，然后冲洗清洗干净便可。 |
發表於 2009-3-27 11:30 AM
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