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鹹 魚 頭 3 個 、 白 菜 6 両 、 瘦 肉 4 両 、 豆 腐 1 磚 、 果 皮 1 小 片 、 水 1 1/2 公 升 、 鹽 少 許5.39.217.76# F; n) ^+ Q. W6 k; r( D4 |
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做 法
7 M2 x+ H+ B7 u$ t+ X0 \5.39.217.761. 將 瘦 肉 及 豆 腐 切 件 。 # u$ T8 ] N7 O$ R! i$ y8 P- D+ _
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2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 放 入 瘦 肉 和 鹹 魚 頭 汆 水 後 撈 起 備 用 。
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3. 另 再 煲 滾 水 ， 下 （ 2 ） 、 果 皮 及 白 菜 ， 冚 蓋 待 滾 起 ， 收 細 火 煲 約 個 半 鐘 。 5.39.217.76: ~! {& O4 B( B. k, y. Y4 b$ H
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4. 然 後 下 豆 腐 ， 待 滾 起 後 收 細 火 ， 再 煲 約 半 小 時 ， 最 後 加 鹽 調 味 即 成 。
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豆 腐 不 要 太 早 放 入 ， 否 則 會 滾 爛 。. [. X n+ o; D; }: Y
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發表於 2009-3-26 12:53 PM
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