材 料
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* b$ e. Z: Y/ ]' v4 Y* Etvb now,tvbnow,bttvb（ 左 ） 上 海 鹹 肉 tvb now,tvbnow,bttvb( w" m4 r% ]. X9 `
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉7 K/ R# G6 C% {; y8 Z5 M) H
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
3 A% q2 Q" W! w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" y3 Y4 d9 Q5 s2 E5 q# ?& j
, x" K0 t6 B% m+ |tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, ^8 o; N% A9 w7 }! Y- R
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙' [6 j# a) y1 J4 H
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/ C. k9 ^- }9 M8 x3 x' B. Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.76) o. Z' t9 P+ A* \' C
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 7 @# s2 M0 j6 s0 Q8 ~$ B7 w
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 7 H7 v1 Z$ `9 I2 M6 w, R: U
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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( s8 |% W$ G& \. y- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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, J) ^/ _- N* [9 Z X4 a2 G! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; a1 R- H3 v l' w! P2 m
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8 S6 l( A m' D# S3 N3 B8 e貼 士
; J* q+ P* e- P) c3 W; y: |公仔箱論壇醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。5.39.217.767 J6 M4 X$ ~+ E4 W
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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