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W* |( ^# }4 r }9 E（ 左 ） 上 海 鹹 肉
# b* v! m! |8 J; `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 右 ） 潮 式 鹹 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 b% U# b! H8 f- w% O% }7 C5 {( L( \
; Z6 K; f6 u! Q' h- C5 J腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb o5 Y# f* {4 B
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% h1 q6 B! }+ L$ r! j. I5.39.217.76調 味 料
# s: T" C' z% Q( x; l) _4 S" C; @生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
) ]" M, x3 c' U2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 }+ A, C! Y- T' E# w; q e做 法5.39.217.76$ ^! r* Y* I& Y# u4 |! E
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 ( {* w: s. `2 Z9 }% h+ b; i2 u
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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5 |' X- {4 p e! `5 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 5.39.217.765 Z5 e' T* v5 |' W( h/ U
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。5.39.217.76. W2 ~9 L6 j' W
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" ~9 e9 a7 D7 A$ \# C1 c& u. a4 P公仔箱論壇5.39.217.76+ i. N* L& Z; s+ F' N
! w' ?: `4 W# Q' vtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
0 G t( \! ?( ^# t" v7 L, B4 D g醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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