材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D& e% \0 a9 `7 |
 tvb now,tvbnow,bttvb* U8 L; o, U, T" a* j) Q
（ 左 ） 上 海 鹹 肉 0 ^1 i0 M% p6 E3 t
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
/ O; l/ q1 e- X! f8 q% N公仔箱論壇
9 n! \2 u1 L6 O& k& y6 [ z& ? |& Etvb now,tvbnow,bttvb腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
( q( ~7 r: N6 X9 F
' c4 C8 ~3 g" o. g5 j- u& @: ~/ z公仔箱論壇
0 [0 V C& i( W! n, @% f5.39.217.76調 味 料5.39.217.761 `3 @7 Y; E( Z3 f( F
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 F0 U! L( x0 V5 i
f7 `: y: b# U$ `$ S3 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& W; w. [' ?1 c" M; V2 c! g
做 法
. [1 Y( _" c4 D' ?5.39.217.761. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
q% W& i f7 {* v! @tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 K# @9 B+ y1 c6 B' M n
2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
9 X% w0 i8 X4 a6 e* f8 x9 F w; g& E' u1 V+ `& ^5 B
3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 5.39.217.76$ {5 K0 }+ B! x0 H: t( ?% `
7 K8 ?2 b$ Z4 T; B2 ?
4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
}) p0 ~7 |* @! y T4 a0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( e, N7 H0 y$ X8 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X5 d+ e+ E: ~9 Z" R6 y
8 q/ A7 }2 d! a6 D- G5 O' Otvb now,tvbnow,bttvb 4 k5 O0 n6 F3 O) T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?- L4 A, c1 o8 v) J8 f# Y: u Q
5.39.217.76: ?$ F! O* `- D; F% F/ n) O" E' t
貼 士
1 P! ~% i5 {. @9 m& q5.39.217.76醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
* s: P' V' r- o1 H) H p+ M. { |
發表於 2009-3-26 12:51 PM
| 