材 料tvb now,tvbnow,bttvb! X9 ?1 O- l4 a3 ~( e: M
I( F& j8 j, v& O- b8 P; {5.39.217.76（ 左 ） 上 海 鹹 肉 & H, G% X k6 ^ R) |/ ^9 ^
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
( N( @( b# I9 i2 D# W- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y; `" q/ x0 L0 |6 T: i u
腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
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. ~4 t- V. h/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料
& Q( H8 V# d7 S9 rtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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6 V" B& O' p* w公仔箱論壇做 法" V" E- @2 W" J( \
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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/ Z. j) l' |( i; ]5 M2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 5.39.217.76! [, ]6 P( u1 x" G; B
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H! S1 q8 J9 Q! M
, e. W" r; `6 y* L z7 V8 jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb8 P* h( h" E' _* K; F- L
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8 a$ L7 h" C. m& \8 S+ Z" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士5.39.217.769 V$ a. N' h* Z! p; B+ |$ z
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 V3 X G6 U
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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