[食肆地點] 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！公仔箱論壇3 H* Q0 }, k M* I
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火山石串燒玩真火

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■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。5.39.217.76- J+ {. r, A; W( c& Y

做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）
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牛脷：2 H9 a% V; g' V3 x9 [5 N3 B

用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。

秋葵：tvb now,tvbnow,bttvb) U) d( k5 d! v

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日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。5.39.217.76; b9 J1 t+ e6 ^7 c0 ?) J. P% H
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日本番薯：公仔箱論壇, F; R9 v) }9 Z

如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。

日本里芋：5.39.217.76! D/ n0 \8 C9 l# K/ k

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爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。
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煙肉香蕉：

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奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; q3 b! a& [& y' U( e2 n; Z
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大葱豚腩：

大葱香，豚腩肉香脂肪夠。- [1 ]" t. l& m( T5 D5 T) J
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煙肉車厘茄：' l, n% g0 A/ T3 }, l" _7 y

一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。tvb now,tvbnow,bttvb) U+ a: Q1 m# z1 y& K3 g3 ~* y8 o# Q
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魷魚鬚：tvb now,tvbnow,bttvb( {3 Z; t' L/ ^9 L5 z

配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。5.39.217.762 d0 Q [/ O3 v! x6 m' N

黑豚肉蘆笋卷：

肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。. |8 _! U3 Q5 ?( U' a1 n

雞腎：

明火燒後無變韌，加燒汁更美味。

雞胸軟骨：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I5 T7 ?" ]: V0 D. G5 T9 p# a: }/ w

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脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。
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雞翼：

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燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！. h2 ?5 o" Y& ~% E
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鮮冬菇：

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冬菇燒烤後，菌香更突出。

青口：; G3 p/ z5 |* D8 W0 C6 ^

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高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。tvb now,tvbnow,bttvb# @$ a' D! C- G4 ^9 _; }

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石火燒（尖沙嘴）
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人氣吉樂餅薯不簡單
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）5.39.217.76, Z8 [. Q" I' d2 ~

咖哩豚肉吉樂餅：
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。

泡菜豚肉芝士吉樂餅：
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。
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鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：5.39.217.76/ x1 ^# t, q( H h: H- h
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。

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香芋南瓜吉樂餅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 d0 U+ E" J7 c, ^! U
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。5.39.217.768 e$ @5 q3 f* K( b2 w$ B( m3 N7 H$ B& t