2023/03/27
; G1 Z# `/ W( S4 u( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 R$ x" M! P; Q8 y5.39.217.76 5.39.217.76, T2 ]: d2 K. z" ?; ^9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M: e4 T/ v2 U1 W! d
正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。5.39.217.76' c- a R M9 d/ u4 \9 V
: C; l+ C; ~8 x9 e. m+ e- E, `
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。5.39.217.761 A- z# n+ s4 p5 I1 Q. E$ B
5.39.217.76! E4 o1 I, f' V7 F
石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。
; f2 L4 E7 G8 w& Y5.39.217.761 ?$ {( v" `8 w( s/ {# ]
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。5 ~, h9 Y" n/ X# Q1 X' j) g7 z
# p# n. l( |8 S3 r% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介必食招牌炸蛋
( s Y' r% ]/ c% v8 m9 Stvb now,tvbnow,bttvb招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。
' y7 R k R" ?- E0 C8 y1 K4 p# N5 Q5.39.217.76
$ J) u8 H- F( q4 {0 l$ Utvb now,tvbnow,bttvb
0 e% Z% R/ a1 i8 Q4 f, k2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。公仔箱論壇& U6 X+ t4 j S, O2 |5 x+ [
" Y2 g8 j( P3 B' @* ^
 tvb now,tvbnow,bttvb! Q$ R$ h: n) T( A% i! O( K: i
▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
5 S; y. [6 T8 e/ Q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q7 X8 _, S# C- T* z 公仔箱論壇! u% ]/ m4 X6 [ p
▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。4 X( o) X8 j0 r4 T% Q
' C* M" J0 D& Q( A# g
 , O# q- ]0 X, x+ j7 i% R
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
! y; ?' K' R" c9 `# w- O公仔箱論壇
4 Z7 N* u3 c H6 i& ^: c- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?$ [- @0 g! B3 U- p▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
