$ t# n* x: p r( ftvb now,tvbnow,bttvb
/ \0 b& e( G# D, Q5 W6 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* t6 e+ y+ ?0 ?+ v9 f
材 料
9 ?4 i: o, X" u; f* z5 x- \忌 廉 1 杯 、 南 非 有 機 萊 寶 茶 葉 3 湯 匙 、 朱 古 力 1 安 士 （ 磨 碎 ） 、 蛋 黃 3 隻 、 糖 1/4 杯 ＋ 1 湯 匙
2 k6 P/ {' N0 v- ~$ n/ p5.39.217.765.39.217.762 @; r6 L4 S( f
8 c9 ~5 z, H% A3 i5 I8 F$ Q% m
做 法8 s _3 B9 ]7 e, O8 b: |* X, |
1. 將 忌 廉 隔 滾 水 煮 熱 ， 加 入 萊 寶 茶 葉 浸 4 分 鐘 待 茶 味 透 出 。 ; z$ g: c0 ]' U- l
. x5 H8 J& u1 V# Y8 X7 b" B5 \
2. 用 隔 篩 隔 去 茶 葉 ， 倒 出 忌 廉 茶 汁 ， 然 後 加 入 朱 古 力 碎 攪 勻 備 用 。 ( u$ v6 H7 d, i
! T6 C- r- @3 q2 `5 Z! d; c, c1 a9 U/ {公仔箱論壇3. 將 蛋 黃 加 入 1/4 杯 糖 ， 以 攪 拌 器 打 起 成 淡 黃 色 及 稠 身 ， 慢 慢 加 入 （ 2 ） 拌 勻 ， 倒 入 甜 品 杯 內 。
: p0 W1 }3 s; g5 y3 v+ u2 `公仔箱論壇5.39.217.760 K8 }# p" D9 }" e
4. 將 水 倒 入 焗 盤 內 ， 再 放 上 （ 3 ） ， 要 留 意 水 位 剛 好 是 杯 的 一 半 ， 這 樣 焗 出 來 的 布 甸 就 不 會 太 乾 身 。 5.39.217.769 }) @4 }, b% i
5.39.217.760 ~) V7 e c- C4 v; ^
5. 放 入 已 預 熱 至 150 ℃ 焗 爐 ， 焗 50 分 鐘 至 1 小 時 ， 取 出 冚 上 保 鮮 紙 ， 放 入 雪 櫃 雪 數 小 時 或 過 夜 。 tvb now,tvbnow,bttvb# l( a5 k! K) \8 X
5.39.217.760 Z( n9 a+ [( R4 x: u3 G3 \
6. 將 剩 餘 的 糖 均 勻 地 撒 上 在 布 甸 面 ， 放 入 焗 爐 最 頂 位 置 ， 用 240 ℃ 焗 10 分 鐘 ， 見 面 層 溶 至 成 焦 糖 即 成 。5.39.217.76+ m2 p& f D; B7 p% Y4 W! O
公仔箱論壇$ V0 u& ?& [4 M0 B/ a# W" C
* r R( R# Q! J1 F3 t* p貼 士8 P+ i! U, |( Z" D0 E: J. u) Y8 g
做 焦 糖 除 用 焗 爐 做 外 ， 亦 可 用 火 槍 直 接 燒 溶 面 層 的 糖 ， 效 果 更 佳 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L s1 Y/ n s
|
發表於 2009-3-24 12:50 PM
| 