2023年3月27日週一 5.39.217.76( |. L- y0 C1 C+ L! F* y b
8 h; H* b% T0 C3 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 w/ \/ B( t0 r# ~! e
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！1 ?, W( l" V, U( g, \2 b8 \2 S
tvb now,tvbnow,bttvb( ]2 v6 z: Z3 i8 v& I' W: M& q ]
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時，曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身，更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注，稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日）在社交平台以「淡水魚刺身」為題，強調根據自己經驗，是可以吃的。
. d; g3 i& d1 c1 R% F/ [$ g公仔箱論壇. q" i# x& ~+ D& x2 y/ u
撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
4 O& h. s2 `' a+ ]- v
4 ~5 V5 {! q9 wtvb now,tvbnow,bttvb刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」公仔箱論壇; ]# d/ N7 Z% M4 U, Z( V6 C
公仔箱論壇8 q: }( g2 |' L; G5 @* c8 Y9 o
* z7 h3 W; P/ i3 C z1 H( B
- x8 O F3 Y7 k7 q% ~; h5 E* ^3 W# @5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* H4 K; q0 [9 Y* K
8 y- ?) E6 y+ y% s公仔箱論壇蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」
; P* u. f I7 h1 T! }8 |" K, Ctvb now,tvbnow,bttvb3 i* G& E$ d% U, B" }$ Y
根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 n$ ^7 C2 u' r7 }
% I% y! G( q3 d+ X! t人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。5.39.217.766 w1 \5 E& v9 V! {/ r4 w) @) G
5.39.217.76- i" z+ P. X* i% x h* l& k. ?
別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大
' b8 O5 O2 @7 o# J公仔箱論壇
" y2 w/ h* y8 w! h草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃公仔箱論壇- B8 D" u0 w b+ q! S1 c
9 Z7 |0 ]0 T. F7 U# U" V5 F; g) ~% ]8 r* ztvb now,tvbnow,bttvb只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。. f( m F7 u; V2 |- j* J
0 j1 k) [6 V( Z! E5 t
6 u4 p, c5 |7 B! g1 M公仔箱論壇
. i' \# {) f; j0 s* B5.39.217.76蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 j2 L: L6 O' l7 H+ a' H6 i: P
) I1 S' C: T- [$ h/ l, g: c5 Stvb now,tvbnow,bttvb
0 b- C" p I* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d; Y; J3 z) m5.39.217.76沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。
4 E0 s4 S; k, `7 N$ m/ ], q* Q9 Q3 Q
# i2 x- v. I& f2 x. Y5 ^可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z) ]) E! ^' F. a% Q
# F8 q s) p" d' U- g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。& ^* d8 O, q3 ]: n8 |
1 P* N7 H; c" Z( ]; N
- N$ C3 Y2 m3 ^2 l" Q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v, b$ B3 Q) D3 d" e( p8 [tvb now,tvbnow,bttvb食安中心：不要生吃！
* |; d: o# F; U( j基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。
, A1 G1 o% G+ U7 g3 e1 ]5.39.217.76" L0 K) b' Z/ m/ t6 D' V7 U
寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 ? p8 a. p5 I2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [$ b! N7 ^6 C/ [+ W& h- A5 t" |
為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
0 A- t" |" X; W+ U4 ?6 k2 A" b5.39.217.76
# r6 }7 T0 X. N: D2 A4 W1 U公仔箱論壇 |
發表於 2023-3-29 04:52 AM
| 
