2023年3月27日週一 5.39.217.76" Q0 K0 j" V2 _6 ?
公仔箱論壇9 T; ]- V3 l1 d8 |
! P4 i6 w3 ~; G* Q, O" @( I7 e刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！, h: V: @5 |* Q1 N2 c7 ~1 a
( R; D' t0 |9 k% C9 J8 x5.39.217.76刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時，曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身，更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注，稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日）在社交平台以「淡水魚刺身」為題，強調根據自己經驗，是可以吃的。
$ P" D; M9 F, [; h" Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 D( x5 B. i0 p- T* o: c
撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾
) s9 P$ @9 c+ {. t3 M, t8 M$ c1 m, k1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. ]; x" @& H" `5 p
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」
8 `' x. ^5 F- y; T- \/ N3 G
/ b/ t+ Q- q B% ]! N公仔箱論壇 5.39.217.76 |0 w! t& f8 |$ t4 u6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l2 C; C- n( E9 w4 b& X! T* Y
: b6 @' E+ q+ i
- l+ g' ^ L% V1 a- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」
* M- e3 |1 r* E
7 @$ D' A: j, M5 r" i, t' j公仔箱論壇根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指：5.39.217.76" i+ m% O% F. y: Z* v. f6 C; ]
# h! d; P4 _' X8 v g5.39.217.76人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。
' y: V& G" W% h. c. v0 y- k
9 Q+ u4 Z. {0 w% h1 U2 }1 u5.39.217.76別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大
4 I0 G' B. g* `2 D& |0 q% ktvb now,tvbnow,bttvb% A* c8 s- M3 [! k1 B
草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃5.39.217.76: I2 E; @% j* H
6 D" ?! F. O" ^( }tvb now,tvbnow,bttvb只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。3 W ~/ n2 I' R8 A# ]. v$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" @% x2 _: p0 \/ E% U
 tvb now,tvbnow,bttvb) ]# Q; J& Y9 Z; N& }2 X
公仔箱論壇) v) [) q3 C' I9 o8 Y/ k8 j
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」* J7 Q7 }; W& B# o7 n6 `4 v O6 [; Y" e
tvb now,tvbnow,bttvb- ?; t; d' O8 u
- ?7 C. e! F9 A4 E- m; l5.39.217.764 h6 J4 j( W# ]6 g' y6 w
沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。
: E$ f# x& G4 ^/ c, M- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X$ q& a, T, Z' w4 S" j
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：
0 I Q+ I! i; d
) F b$ B' n- r8 h2 Q3 j住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。5.39.217.76; ?; x0 m2 [2 G; q m* C
; J5 z$ z" W. n' U/ { o
4 Y `+ F6 N0 i4 d( S
: z- ] C( N3 _食安中心：不要生吃！5.39.217.76' K& p5 i( V/ }+ M9 E
基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。公仔箱論壇3 m/ J0 L8 U/ m6 e+ ` ^& C
公仔箱論壇& j+ R8 p' }7 i9 _
寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。
H8 Y# ]# w1 K" @( Etvb now,tvbnow,bttvb
. d( L% c" F9 D3 ]1 ~1 o' U: |tvb now,tvbnow,bttvb為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。
/ ]4 e5 |9 ]0 T, L# w. u- w5.39.217.76, c; T T+ l9 @
 |
發表於 2023-3-29 04:52 AM
| 
