[香港] 刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！

manyiu

2023年3月27日週一 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 Q* k9 @" z

( _( |- K- l5 N4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d9 ]3 B, }6 V8 b; h! W/ Y% m/ {7 h/ ?
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」、食安中心：不要生吃！公仔箱論壇# A* A0 {; f: y# E8 q
" w3 @. {5 [/ |( o( Y" O* l
刺身淡水魚│肥媽主持節目《大灣區活好D》時，曾到順德魚塘即場試食即劏的鯇魚刺身，更向觀眾推介鯇魚魚生。事件當時引來香港食物安全中心關注，稱海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，進食後或會有感染寄生蟲病的風險。不過蔡瀾卻於日前(22日）在社交平台以「淡水魚刺身」為題，強調根據自己經驗，是可以吃的。
4 q% T' a% j! w4 r! ^: Btvb now,tvbnow,bttvb
/ m& V+ A5 M7 l' _4 mtvb now,tvbnow,bttvb撰文：Hedy@Medical Inspire │ 圖片來源：大灣區活好D、香港食物安全中心、蔡瀾& r# w% X& t' Y3 g( A# _* n& f% c# D
5.39.217.76. x: v) a5 z' \9 o  X/ r0 y
刺身淡水魚 │ 蔡瀾：淡水魚刺身超好食！鼓勵大家嘗試「最多都係肚痛」( l2 F% k5 J8 M: j6 A
. Y) o) h7 M- i- C/ @% Q1 Y
; B2 r  z0 H9 V) u8 P
  c5 r8 {7 K% L# _( P

- M2 m/ x" d8 r; A8 ztvb now,tvbnow,bttvb5 @( w/ s6 j2 c
蔡瀾指：「有些人認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰，這也沒有什麼道理。應該說深水魚可吃生的，淺水的寄生蟲多，不行。但是順德人一向照吃不誤，後來有人反對，那是因為河水污染的關系。但潮州人也吃草魚刺身，新加坡人則以海水的西刀魚代之，泰國華僑猛吞，不見有人中毒。去到“廖西成”或“笑笑”，看到架子上掛著草魚魚生，忍不得不叫，而且很奇怪地，都吃了沒事。」
  D. A6 s" ^" Z% O% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^3 c7 }3 e: u根據他本人的經驗，他認為是可以吃的，他續指：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 V+ r; O) S4 k  y
tvb now,tvbnow,bttvb/ k, K) H( K3 Z
人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人。
4 Q0 @$ s( ]6 H) p, _公仔箱論壇
* z9 }: \" ~" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別因為其他人怕了就不去嘗試，那損失太大
2 m, `/ _8 x, v9 g. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 u" @: O0 n3 L5 F- R# @5 v5 a- |4 \) Q2 ]
草魚照吃吧，台灣人的一種叫“蚋仔”的小貝生腌了更是美味，山東人的生海腸已是小意思了，生螃蟹、生蝦都可以吃
9 A* L2 ~7 D% t5.39.217.760 V2 L" a1 J9 e! _3 @
只要懂得一些原則，你會發現，好吃得要命，不知道如何停止。
; x! V+ o7 o* h: P& s- l8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& y; C9 B2 y$ a- I( s& C

* \- o$ \8 x: z) N; X- u' E/ s) ?, r
蔡瀾過往曾在自己社交媒體上講了很多討厭三文魚的事，令大眾誤以為他完成不吃三文魚，但事實卻是：「我也吃三文魚，要是好吃的話。」他亦稱：「三文魚會游到淡水的河中產卵，是一大禁忌。當然，淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」
  y: C6 k7 d5 u. f9 B3 F5.39.217.76公仔箱論壇% |2 u  j& U& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p% f  ~6 a7 l; p! t2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) C7 a) N: J' [6 N
沒想到事隔一天，蔡瀾突然在Facebook發文表示自己抱恙入院，需休息數天。公仔箱論壇/ J% z! C; F" r) e0 G5 I
4 f3 C/ b- q* P; p- c7 h9 `" c
可能有感網民以為他今次真的吃了淡水魚刺身而「拉肚子」，故特地補充一句：tvb now,tvbnow,bttvb2 P- E' b, D2 f% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S9 ]* x+ j% D2 a; b5 u
住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心。一笑。
. ?% J( Z: I/ C公仔箱論壇
+ S1 n* B: N2 f3 B/ n" Z  ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ y/ J* w3 ~8 @4 m2 w, |

+ e; j' S  v  O( k  V9 ~3 O食安中心：不要生吃！
6 K3 X! m% _% j+ K" R8 P0 {5.39.217.76基於香港食物安全中心的建議，生吃魚類仍存有微生物風險，海魚及淡水魚均可能帶有多種寄生蟲，常見的則有魚源性寄生蟲。魚源性寄生蟲的生命周期複雜，涉及多個中間宿主。不巧的是，一些商業價值高的魚，例如鯇魚，正是這些寄生蟲的中間宿主。在飼養過程中，這些魚類可能透過受污染的環境或投餵的飼料，吃下寄生蟲的卵或包囊。人類生吃或未有煮熟而進食這些帶有寄生蟲的魚類，便會受到感染。
/ w8 A% E4 ?1 t8 n" n' Atvb now,tvbnow,bttvb9 d( W3 }1 F) B1 w5 P
寄生蟲防不勝防，不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求。一般環境下飼養的淡水魚(如鯇魚)，都可能帶有如中華肝吸蟲等寄生蟲。若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。有機會造成膽管梗阻及肝硬化，甚至引致膽管癌，而坊間所說的以酒、醋、芥辣等醬料醃製淡水魚刺身，均不能殺死寄生蟲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q  d- `9 E) O" K$ l" B- I% @

3 T4 f0 e/ M* l# E0 `2 M) w! |) ?為避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，最好還是把魚類產品妥為煮熟，切勿吃中式淡水魚生。市民買魚時應光顧可靠的持牌店鋪，一些高危人士包括長者、幼童、孕婦及免疫力較低人士不宜生吃魚類。& a& a$ u" Y9 @7 ]8 S! F! |

% o" Y  w& w9 m5 |; l, d  C; R# m