7 i2 }2 o4 L- v( s! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
3 G0 u% f |1 L S4 t1 |台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。5.39.217.76, X) Q3 {* D6 ?
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
( O( W7 Q# i* ?公仔箱論壇營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
9 I+ Z4 ^: A; ^" Z! x4 I5 h餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。tvb now,tvbnow,bttvb( e" j# v! E: o6 L- @: N& x
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
8 j8 j. [+ ^ ^) k/ [& K4 f. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
+ g: E8 Y4 \6 ?6 U5.39.217.76雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 N0 E- n! p, X0 V
豆漿：190毫升（1 杯）
6 h- N0 d7 q* E }6 e4 O豆包：30公克（半片）
& h# n5 L7 G; y( D Btvb now,tvbnow,bttvb毛豆：50公克（2湯匙）
" e( x- y' {& W4 l黃豆干：70公克（1.5片）
* ]) b+ \7 P; d' K8 i5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香豆干：35公克（2/3片）# _! \! I1 Z3 Y) S0 Q- @" u7 `1 \
嫩豆腐：140公克（半盒）
( g5 S# t6 E+ R n, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統豆腐：80公克（2格）5.39.217.768 {/ f7 Q% M$ y% K! i) e L
三角油豆腐：55公克（2塊）
* Z; {% I. T0 e7 m% ^- a5.39.217.76雞胸肉：30公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb# p) d+ |; c8 w9 {/ K. m
雞腿：40公克（半個手掌心大）
" }. _# q& r' w9 z8 S公仔箱論壇豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）4 q; m7 V( c8 k. Y1 y
魚類：35公克（半個手掌心大）
: Z3 k3 V0 _! Y, j9 |公仔箱論壇 公仔箱論壇2 |# Z3 ~/ ^+ k+ k
' T" {' t+ R9 L- R5.39.217.76圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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