6 e* b- v) i9 a* U2 Y4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
7 E5 l4 z2 K* R g0 ~1 C公仔箱論壇台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# B8 i6 {" a! ?' u7 u
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。公仔箱論壇' ?6 N/ o2 r; X. d
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
& D3 ^$ s2 c: j1 U9 w8 ~" _餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
& H. R" J; ?5 otvb now,tvbnow,bttvb若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
) [0 s( ?) X6 \" M' d& `最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
: b2 S" C2 d1 v1 t" B6 H雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
! b; E q& k( z0 |1 z. J1 d- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿：190毫升（1 杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* f, K, c" P, Q7 y: P( }9 z
豆包：30公克（半片）公仔箱論壇5 M/ o0 ?; \5 U F3 N/ o
毛豆：50公克（2湯匙）5.39.217.76" \7 b) [) L u! x3 n
黃豆干：70公克（1.5片）0 G7 A( P- D9 a2 o& k" [ T9 u7 g3 b
五香豆干：35公克（2/3片）) K1 n# l2 g$ o- x* |* R
嫩豆腐：140公克（半盒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 L0 I$ l1 n1 e, T- E/ o
傳統豆腐：80公克（2格）4 R$ h0 E! s* D; K( M' b2 w
三角油豆腐：55公克（2塊）7 q5 y. [/ L6 ]: v
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
: Y S- Q% G3 r8 [雞腿：40公克（半個手掌心大）
3 ], g Y1 s' M* f豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）2 E0 q x4 h9 l8 q
魚類：35公克（半個手掌心大）
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4 ~1 P6 f) l1 D) L' D! {5.39.217.76圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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