' F9 H+ o( o* V: t* V. A( l" i5.39.217.76蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
# ~: H! P1 w- X( i以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。5.39.217.76: a% v! [* c: n6 O; {: c" U" p
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
/ k3 p/ A& i4 x; F+ P! y. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一顆雞蛋的蛋白質
5 C1 `; N2 `4 [* D8 S% z! O公仔箱論壇＝2格傳統豆腐. i( H# w# Q0 Z1 q: y9 o) S, }7 y" C
＝半盒嫩豆腐5.39.217.762 v s- o0 P& x9 l0 G6 c; q: Y
＝1/3塊黑豆干
| a/ l/ n+ |2 K- Dtvb now,tvbnow,bttvb＝1又1/3片小方豆乾; H) J2 O( K. ]+ I( | Q" G4 X
＝1杯豆漿（約190c.c）公仔箱論壇: V% {# J* t l6 f, A- X; l
＝5湯匙吻仔魚
8 [* c5 n/ B O* ~＝3湯匙蚵仔5.39.217.76: u* L) L' [( I8 M
＝4尾劍蝦" [1 |) m' v: J7 m
＝39g納豆
6 n3 H6 b7 f1 P) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
* u) H( y( g0 m7 a$ h+ ^4 i Itvb now,tvbnow,bttvb每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。5.39.217.760 y6 q) t, H2 }4 w
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
6 [' Y+ M) |9 y5 G, p希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。2 _) \& \7 Z8 ]) u: n. H9 j) X4 b1 `
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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