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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 F7 Q& Q4 r `1 R2 s
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。5.39.217.76 Z4 ?& N/ z# I6 `$ V d
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb% R/ X9 z0 ~5 q2 p8 r6 z
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。tvb now,tvbnow,bttvb6 y: L5 R& ?+ Y- d3 r
一顆雞蛋的蛋白質
( F4 e- h* N. S: P5 z8 a: l. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝2格傳統豆腐tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 D8 B% c0 \0 ^/ \0 M4 G+ x$ f
＝半盒嫩豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ d) Z0 V5 Q2 N7 K+ [
＝1/3塊黑豆干5.39.217.766 j8 @: S' q( `5 n' {" L
＝1又1/3片小方豆乾公仔箱論壇: [3 `7 I( ~( [& q! E+ t
＝1杯豆漿（約190c.c）
) G+ V5 Y+ k( v9 x8 ttvb now,tvbnow,bttvb＝5湯匙吻仔魚2 G+ q2 h! o7 H& x* G7 ^6 n1 K
＝3湯匙蚵仔
% ]: o6 t9 T/ q( Q＝4尾劍蝦# x k9 Y7 s% ^* e
＝39g納豆5.39.217.769 s" _0 T4 z1 q: F
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 D' S4 n, H! F
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
% ~8 t7 Y/ v) A0 z5 a% f每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
! G7 T" I }. P- B4 t" |公仔箱論壇除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。5.39.217.765 s5 y- ~5 r( y' o5 F' q$ Y
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。公仔箱論壇 U$ E2 f; ~# z5 m2 y& @4 r
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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