/ G( U8 U$ Z1 P$ U/ h/ T蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。( d8 g8 ]! \7 m8 ^
& H/ @% C I, F
& D, F7 W2 k( M4 ~tvb now,tvbnow,bttvb受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。" D. L1 J- c1 ~- n# j
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
: I1 ^5 U" y9 D一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。5.39.217.76$ v ]$ l% L# S* D, U& {3 N: o. z
一顆雞蛋的蛋白質
1 Y( s. `# x" A% h i. C/ j5.39.217.76＝2格傳統豆腐
& m' r# W( I6 \* N8 @! Z, O0 }5.39.217.76＝半盒嫩豆腐5.39.217.76' {4 a& X' ~: i$ D; K1 I5 h( F
＝1/3塊黑豆干
' X: w* M% Q E( z5 h5.39.217.76＝1又1/3片小方豆乾
+ W1 ~, o$ z# X, Atvb now,tvbnow,bttvb＝1杯豆漿（約190c.c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o2 T: o9 n9 o7 f% _1 R5 K3 H
＝5湯匙吻仔魚
7 j9 t5 B. A' d/ o, h& l( f- e0 itvb now,tvbnow,bttvb＝3湯匙蚵仔公仔箱論壇% O# ~2 m0 E2 B) n* r
＝4尾劍蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ v$ R, Y$ Y2 T3 e4 q! K
＝39g納豆公仔箱論壇6 N: K; u5 k, d$ Q8 \2 [
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
5 ]% }+ S2 ^# D' w3 X 5.39.217.76# b, B* u; v6 w5 \
- s, `: p2 u% _2 J6 ~- D公仔箱論壇圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ [$ s1 [ Z: M7 S- ?1 G
7 O+ O2 W* A# L# Ntvb now,tvbnow,bttvb
' P" Q d! N8 s2 N/ i' a0 E/ x公仔箱論壇( u. S' N$ `. C4 m
不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。公仔箱論壇. ]# U% z- s* w3 L! x& G4 x
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。 q5 N& q6 l, N# {$ u% M
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。' X, Q( ]( W6 o* a6 t
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
% T/ [; m( O0 J) r% g5 Q" U: O* b# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2023-3-8 07:57 AM
| 