[中式食譜] 宮保豬肉

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材料：4 c$ B3 G; _+ D( H# a0 o# x
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。公仔箱論壇% W: k; f. n5 I6 D0 Y

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2 b; ]8 _3 g& b: b: N( R4 p9 P- U6 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 {' W0 o# w9 [8 etvb now,tvbnow,bttvb1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。tvb now,tvbnow,bttvb- s4 L2 Z8 N/ M  D7 ~& I
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。/ d6 N3 E' c  [4 r: t
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。* X9 I& n- Y9 g+ `& u% y
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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6 x* K" F$ d! c5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; @1 j+ |8 A" j2 w
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
' y7 f7 A/ g: \5.39.217.762.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。