[中式食譜] 宮保豬肉

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, y4 X) H. W6 R/ v, {3 A
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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& v3 j- i9 J# [8 G5.39.217.76做法：
% O- c9 N  ]1 O& b% itvb now,tvbnow,bttvb1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。tvb now,tvbnow,bttvb: j" @5 |* }* A; ?: T1 U2 t9 b
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
7 m9 `. U( i/ W1 X8 B5.39.217.763.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。  z8 B4 p; E1 e( Y7 U4 Z
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。5.39.217.76* U7 O' W- J6 m1 h# G4 ]% t6 G$ U

7 X4 @" x5 p& p" L/ Z! o# f$ Otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：; V, r7 C7 y1 m' F& V9 m* A
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
; S2 y& s- E/ N: o( d2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。