[中式食譜] 宮保豬肉

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3 H2 ]4 N) P# g: l+ M3 J公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: L% W5 S$ C! x
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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做法：5.39.217.76% \5 P# H3 K. R" |5 `5 b2 y7 ^9 X, g
1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
- C1 v1 p! w7 N- F! z8 x5 Itvb now,tvbnow,bttvb2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
5 X% t. o( q% h% e7 }3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
/ }& t! s! S8 S6 |5.39.217.764.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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小貼士：# |2 c1 z% l0 v; B2 }8 [8 `
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。5.39.217.76( }- e4 W: d% Z5 G! |1 }" T
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。